Né dans un bâtiment Art nouveau du 16e arrondissement, devenu l’un des plus grands bars à cocktails de Paris, Cravan met aujourd'hui son expertise en bouteille. Trois grands classiques de la mixologie, revisités avec une rigueur rare.
Trois classiques de la mixologie à déguster
Negroni : un cocktail emblématique créé sur mesure
Un London Dry Gin élaboré exclusivement pour la Maison Cravan, associé à parts égales à un vermouth sec : voilà comment réinventer un classique sans le dénaturer. Ce Negroni est plus sec, plus tendu aromatiquement que sa version d'origine, sans sacrifier l'équilibre. Les agrumes s’imposent au nez, le genièvre et la fraîcheur se dévoilent ensuite en bouche. À servir pur, bien frais, dans un verre glacé.
Boulevardier : quand le cognac Hennessy réinvente un grand classique
Fruit d'un travail exigeant entre Franck Audoux et Renaud Fillioux de Gironde, maître assembleur chez Hennessy, ce Boulevardier tourne le dos au bourbon traditionnel pour s'ancrer dans le cognac. Hennessy Very Special apporte ses notes de fruits secs, d'abricot et de vanille ; un apéritif à base de vin conçu spécifiquement par la Maison vient y poser ses écorces d'orange. Le résultat est particulièrement délicat et floral.
Old Fashioned : le Glenmorangie 12 ans comme fil conducteur
Avec un whisky single malt Glenmorangie 12 ans en socle, cet Old Fashioned signé Cravan s'impose d'emblée. Une liqueur d'orange fine issue de la Distillerie alsacienne Nusbaumer et des bitters soigneusement sélectionnés complètent la composition, vieillie en fût de bourbon. Le nez évoque les fruits jaunes et les épices ; la bouche exprime quant à elle des notes de cannelle, girofle et fruits mûrs.
Derrière chaque bouteille, un savoir-faire unique
La genèse de la maison : entre créativité et technique
En 2018, Franck Audoux (historien de formation, mixologue autodidacte) ouvre le premier bar Cravan. Son approche tranche d'emblée avec les codes du bar parisien traditionnel : rigoureusement scientifique autant que résolument créative, elle impose une signature exigeante. Cinq ans plus tard, Moët Hennessy lui confie les rênes de ce qui deviendra l'un des plus grands bars à cocktails de la capitale.
Le nom n'est pas choisi par hasard : Arthur Cravan (1887-1918), poète-boxeur, précurseur du dadaïsme, homme libre et irrévérencieux, incarne la dualité qui habite chaque recette.
Du bar à la bouteille, une précision sans concession
Chaque cocktail est le fruit d'un échange de savoir-faire entre la Maison et ses partenaires : maîtres distillateurs, maîtres assembleurs et la distillerie alsacienne Nusbaumer, forte de 75 ans d'expérience dans le développement technique de chaque recette. Sans arômes ajoutés, sans colorants, sans conservateurs : la pureté des ingrédients est la règle absolue. À déguster pur, très frais, dans un verre glacé, pour retrouver chez soi toute l'attention propre à la Maison.
