Schloss Johannisberg : Riesling Grünlack XO Kolonne Null

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling Grünlack XO Kolonne Null de Schloss Johannisberg

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte dorée brillante.

Nez
Le nez révèle une complexité aromatique remarquable.

Bouche
En bouche, ce vin sans alcool dévoile une belle structure avec une acidité marquée qui apporte fraîcheur et vivacité. La concentration en sucres confère une rondeur équilibrée à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce riesling désalcoolisé accompagne parfaitement les moments de convivialité en apéritif. Il se marie également avec des plats légers tels que des salades composées, des poissons grillés ou des fromages frais.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un riesling désalcoolisé d'exception issu du Rheingau

La propriété

Schloss Johannisberg, domaine situé dans le Rheingau, cultive le riesling sur des coteaux pentus dominant le Rhin. Propriété dirigée par Stefan Doktor, le domaine s'illustre par une découverte historique majeure : l'identification des effets de la vendange tardive liée à la pourriture noble au XVIIIe siècle. Sa cave renferme une collection remarquable de vieux millésimes, et le domaine est reconnu comme l'un des hauts lieux du riesling allemand.

Le vignoble

Les raisins proviennent de vignobles situés dans le Rheingau, en Allemagne, où le riesling s'épanouit sur des sols composés de loess argileux et d'ardoise. Ces terroirs confèrent aux vins leur caractère minéral et leur capacité à exprimer toute la typicité du cépage. Cette cuvée unique résulte d'un assemblage exceptionnel de vins de réserve sélectionnés issus de la cave privée de Schloss Johannisberg, couvrant plusieurs décennies depuis les années 1960 et 1970.

Vinification et élevage

Le Riesling Grünlack XO Kolonne Null est élaboré selon un processus de désalcoolisation appliqué à des vins allemands soigneusement sélectionnés. Le produit final est composé de vin désalcoolisé, de moût de raisin concentré rectifié et de dioxyde de carbone. La bouteille de 0,75 L est scellée avec un bouchon en liège naturel recouvert de cire et présentée dans un coffret en bois, témoignant du caractère premium de cette cuvée issue de la collaboration entre Kolonne Null de Berlin et Schloss Johannisberg.

Cépage

Ce vin blanc allemand est un 100 % riesling.