Isautier : Louis & Charles 15 ans 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Louis & Charles 15 ans 2004 d'Isautier

Dégustation

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes initiales de sucre de canne et de menthe, puis révèle des arômes de fruits secs et d'abricots. Les notes boisées et épicées dominent progressivement, avec des accents de vanille, cardamome et clou de girofle. Une touche de bois ciré complète ce profil olfactif complexe.

Bouche
L'attaque en bouche est souple et délicate, marquée par des notes fruitées, sucrées et boisées. On retrouve également des arômes de vanille et d'agrumes, avec une complexité équilibrée enrichie de notes boisées et chocolatées. La finale est très longue et intense, caractérisée par une fraîcheur persistante associée à des notes de café fort.

Autres caractéristiques
Cet assemblage représente une rareté dans l'univers du rhum. La Maison Isautier est l'une des rares distilleries au monde capable de marier avec succès un rhum agricole et un rhum traditionnel en une seule cuvée. Le produit bénéficie d'une IGP garantissant son origine réunionnaise.

Un assemblage exceptionnel de rhum réunionnais vieilli 15 ans

Isautier : la plus ancienne distillerie de Rhum de la Réunion

Fondée en 1845 par les frères Charles et Louis Isautier, cette Maison demeure la plus ancienne distillerie de Rhum de la Réunion et le plus ancien groupe privé de l'île encore en activité. Installée à Saint-Pierre, Isautier reste une entreprise familiale dirigée aujourd'hui par Cyril Isautier, perpétuant plus de 180 ans de savoir-faire transmis sur six générations. L'une des trois distilleries réunionnaises subsistantes, elle produit environ un million de bouteilles annuellement, conjuguant rhums traditionnels et rhums arrangés. Son innovation se manifeste notamment par le premier système de climatisation solaire de France, alliant modernité technologique et excellence artisanale récompensée internationalement.

Un assemblage rare de rhums vieillis en fûts de chêne ex-Cognac

Hommage aux frères fondateurs de la distillerie, cette cuvée illustre le savoir-faire unique d'Isautier dans l'art de l'assemblage, mariant avec audace deux traditions rhumières distinctes : le rhum agricole de pur jus de canne et le rhum traditionnel de mélasse.

Ce Louis & Charles 15 ans 2004 représente une prouesse technique rare dans l'univers du rhum. Cette cuvée marie un rhum agricole de pur jus de canne et un rhum traditionnel élaboré à partir de mélasse, tous deux vieillis séparément pendant 15 ans en fûts de chêne français ex-Cognac à grains fins. Cette double maturation permet à chaque composante de développer pleinement son caractère avant d'être fusionnée par assemblage. La Maison Isautier figure parmi les rares distilleries au monde maîtrisant l'art délicat de marier ces deux types de rhums en une seule cuvée harmonieuse. Embouteillé à 58% d'alcool, ce rhum ambré bénéficie d'une Indication Géographique Protégée attestant de son origine réunionnaise authentique.