Isautier : L'Aventurier 13 ans Brut de Fût 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Aventurier 13 ans Brut de Fût 2008 d'Isautier

Dégustation

Apparence

Ce rhum arbore une teinte or profond aux reflets ambrés, témoignant de ses 13 années de vieillissement en fûts de chêne sous le climat tropical de La Réunion.

Nez

Le profil aromatique se révèle complexe et équilibré. À l'olfaction, le rhum dévoile des notes de pamplemousse, de clou de girofle et de lavande. À l'aération, un boisé élégant s'installe, suivi d'arômes de noix de coco qui annoncent la richesse de la dégustation.

Bouche

L'attaque confirme les notes de noix de coco, puis viennent des arômes de tabac blond, de brioche toastée et de fruits exotiques. Des notes de pâtisserie, de miel et d'épices se développent, rehaussées par des touches gourmandes de caramel au beurre salé. La finale est délicate et chaleureuse, libérant des saveurs de vanille qui se fondent en glace gourmande, puis s'ouvrent sur une minéralité singulière évoquant la mine de crayon, un retour de sucre de canne et de gâteau à la noix de coco, avant de conclure sur une harmonie de chocolat et de pomme.

Accords et moments de dégustation

Ce rhum d'exception, embouteillé à 79,5% de degré naturel, se déguste pur, idéalement à température ambiante. Quelques gouttes d'eau peuvent être ajoutées pour révéler davantage sa complexité aromatique et adoucir sa puissance.

Un rhum réunionnais brut de fût d'une puissance et d'une complexité exceptionnelles

Isautier, la plus ancienne distillerie de La Réunion

Fondée en 1845 par les frères Charles et Louis Isautier, Isautier demeure la plus ancienne distillerie de La Réunion et une entreprise familiale française dirigée aujourd'hui par Cyril Isautier. Implantée à Saint-Pierre, la Maison maîtrise l'intégralité de la filière, de la culture de 320 hectares de canne à sucre jusqu'à la distillation. Pionnière des rhums arrangés modernes, elle produit une gamme complète de rhums blancs, vieux et arrangés, caractérisés par des notes fraîches, fruitées et finement boisées, marquées par les embruns marins réunionnais. Avec 180 ans d'histoire, Isautier incarne l'excellence du rhum de La Réunion.

Une édition limitée issue d'un vieillissement tropical exceptionnel

L'Aventurier 13 ans Brut de Fût 2008 constitue une édition ultra-limitée produite en quantité confidentielle. Ce rhum provient d'un fût unique dont la majorité a été réduite à 58% pour créer la version standard, tandis que cette cuvée Brut de fût préserve le degré naturel de 79,5% atteint après 13 années de maturation.

Le processus d'élaboration suit une double maturation soigneusement orchestrée : le rhum repose d'abord 6 à 14 mois en fûts de chêne neufs chauffés selon les directives de l'œnologue Mathieu Cosse, permettant d'extraire des arômes boisés élégants et des notes vanillées. Il est ensuite transféré dans des fûts roux ayant déjà contenu du rhum Isautier, où il poursuit son vieillissement en environnement tropical. Cette méthode confère au spiritueux sa complexité aromatique unique, alliant puissance, finesse et une palette gourmande exceptionnelle.

Embouteillé à son degré naturel de 79,5%, ce rhum traditionnel de mélasse n'a subi aucune réduction, préservant ainsi toute la concentration aromatique acquise durant son long vieillissement tropical à La Réunion.