Michel Couvreur : The Unexpected N°3 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Unexpected N°3 2012 de Michel Couvreur

Dégustation

Nez

Le nez révèle un profil aromatique fruité et gourmand d'une belle richesse. On découvre des notes de fruits confits, de raisins de Corinthe et de prunes aux amandes, accompagnées de miel et de cake aux pommes. La pâte d'amande et le moka apportent une dimension gourmande, tandis que les amandes grillées ajoutent une touche de caractère. L'ensemble se distingue par une caractéristique fraîche et perlante.

Bouche

La bouche offre des saveurs riches et concentrées, portées par une structure souple marquée par des notes de chêne. On retrouve les fruits confits et la pâte d'amande du nez, enrichis par des arômes de moka et d'amandes grillées. Une légère amertume de peaux de raisin apporte de la complexité, accompagnée de subtiles notes de caramel crémeux. La finale est de longueur moyenne, légèrement boisée et crémeuse.

Mixologie

Ce whisky d'exception, embouteillé à degré naturel et en édition limitée, se déguste idéalement pur pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa complexité.

Autres caractéristiques

Ce whisky se distingue par son embouteillage à degré naturel (cask strength) à 50%, préservant toute l'intensité de ses arômes. Non filtré à froid, il conserve l'intégralité de sa richesse aromatique. Il s'agit d'une édition limitée, élaborée à partir de la variété d'orge vanessa. Le vieillissement supérieur à 10 ans s'est effectué en fûts de xérès (oloroso, amontillado et pedro ximenez). Distillé le 1er décembre 2012, il a été mis en bouteille le 23 février 2023.

Un whisky écossais des Highlands affiné selon la tradition bourguignonne

Michel Couvreur, le visionnaire

Fondée dans les années 1970 par Michel Couvreur, ancien négociant bourguignon installé en Écosse dans les années 1960, cette Maison pionnière incarne une approche singulière du whisky écossais des Highlands affiné en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Cyril Deschamps et Alexandra Couvreur, cette entreprise familiale indépendante produit des whiskies avec une moyenne d'âge de douze ans. Depuis 2022, Michel Couvreur distille ses propres alcools bourguignons grâce à deux alambics et une orge bio locale, commercialisation prévue en 2034. La Maison se distingue par sa philosophie patiente (Virtute et Opera), sa maîtrise du maltage et son approche hybride alliant distillats écossais et français, incarnant une vision artisanale rare privilégiant la qualité à la croissance.

The Unexpected N°3 2012 : une édition limitée vieillie en fûts de xérès

The Unexpected N°3 2012 représente une expression remarquable de la philosophie Michel Couvreur. Cette édition limitée a été élaborée à partir de la variété d'orge vanessa, distillée le 1er décembre 2012. Le whisky a bénéficié d'un vieillissement supérieur à 10 ans dans une sélection de fûts de xérès comprenant des oloroso, amontillado et pedro ximenez, conférant au spiritueux sa richesse aromatique et sa complexité gustative.

Fidèle à l'approche artisanale de la Maison, ce whisky écossais a été embouteillé à degré naturel (cask strength) à 50%, sans filtration à froid, préservant ainsi l'intégralité de ses arômes et de sa texture. Mis en bouteille le 23 février 2023, The Unexpected N°3 2012 illustre parfaitement la patience et le savoir-faire qui caractérisent Michel Couvreur, offrant un profil fruité et gourmand d'une belle concentration.