Michel Couvreur : Blossoming Auld Sherried Single Cask

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blossoming Auld Sherried Single Cask Michel Couvreur

Dégustation

Nez

Complexe et intense, le nez développe de riches arômes de fruits secs et figues confites, accompagnés de notes florales et vanillées. Des subtiles touches de chêne grillé se mêlent à des fruits confturés comme la mirabelle et le pruneau, avec une délicate pointe de caramel.

Bouche

Texture grasse et soyeuse, très douce et puissante. Ce whisky se révèle avec une rondeur remarquable et une volupté impressionnante, offrant une finale longue et profonde.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky d'exception se déguste idéalement en digestif, en fin de repas. À réserver aux grandes occasions ou à offrir à un grand amateur.

Mixologie

Ce whisky d'exception se savoure pur, sans artifice, pour apprécier pleinement la complexité de son vieillissement en fûts de Pedro Ximenez.

Un whisky alliant savoir-faire bourguignon et tradition écossaise

Michel Couvreur, le visionnaire

Fondée en 1978 par Michel Couvreur, négociant-éleveur belge établi en Bourgogne, cette Maison pionnière du whisky français incarne une fusion unique entre savoir-faire viticole bourguignon et spiritueux écossais. Installée à Bouze-Lès-Beaune en Côte-d'Or, l'entreprise s'approvisionne historiquement en distillats auprès de distilleries d'Écosse, qu'elle élève et assemble selon les principes bourguignons du vieillissement en fûts. Depuis 2020, Michel Couvreur dispose de sa propre distillerie. Après le décès du fondateur en 2013, la propriété est dirigée par sa fille Alexandra Couvreur Deschamps, présidente du conseil d'administration, aux côtés de Cyril Deschamps, directeur général, et Jean-Arnaud Frantzen, maître de chai. Cette Maison indépendante exporte dans plus de quarante pays, perpétuant la philosophie « Virtute et Opera ».

Blossoming Auld Sherried : un single cask d'exception vieilli en fûts de Pedro Ximenez

Pour élaborer ce whisky écossais, Michel Couvreur a planté en Écosse une variété d'orge spécifique, le bere barley, adaptée au climat des Orcades pour obtenir la finesse et les arômes recherchés. Ce single cask a bénéficié d'un vieillissement de 14 à 15 ans dans d'anciens fûts de Pedro Ximenez âgés de 70 ans. Cette maturation prolongée dans ces fûts ayant contenu ce vin de liqueur espagnol confère au whisky sa robe sombre, sa texture grasse et ses arômes complexes de fruits confits et d'épices douces. Le Blossoming Auld Sherried Single Cask est présenté dans un élégant coffret en bois, soulignant son caractère d'exception.