Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish

Un single malt bordelais affiné en fûts de Pessac-Léognan

Dégustation

Apparence

Teinte dorée intense avec des reflets ambrés, limpide et brillante.

Nez

Intense et complexe, le nez révèle des notes de réglisse et de poivre noir, accompagnées de cassis et de cacao. Des arômes fruités et céréaliers se mêlent à des touches pâtissières.

Bouche

Vive et gourmande, la bouche fait écho aux arômes du nez avec une belle longueur. L'attaque est franche et équilibrée, marquée par les céréales et les fruits rouges. Le profil aromatique affiche une intensité marquée par le bois.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky s'accorde parfaitement avec des plats sucrés-salés comme un porc caramélisé, ou avec des fromages tels qu'un comté fruité.

Autres caractéristiques

Whisky non tourbé, non filtré à froid et à coloration naturelle. Degré naturel de 45,8% vol.

La persistance et la fraîcheur d'un whisky bordelais signé Moon Harbour

Moon Harbour, première distillerie de whisky de Bordeaux

Fondée en 2014 par Jean-Philippe Ballanger et Yves Médina, Moon Harbour demeure la première distillerie de whisky de Bordeaux, officiellement lancée en septembre 2017. Installée dans un bunker historique de la Seconde Guerre mondiale aux Bassins à Flot, elle bénéficie de conditions de vieillissement exceptionnelles. La distillerie se distingue par une approche 100 % locale : orge girondine, alambics Stupfler bordelais, fûts de grands crus classés. Moon Harbour a créé des innovations remarquables, notamment Dock 3, premier single malt fumé aux algues du Bassin d'Arcachon, et le premier whisky 100 % maïs malté au monde. Propriété de Jean-Philippe Ballanger et Yves Médina, elle incarne l'excellence du terroir bordelais appliquée à l'art de la distillation.

Dock 1 Château Carbonnieux Finish, l'alliance du whisky et des grands crus

Le Dock 1 Single Malt Château Carbonnieux Finish est le premier single malt 100 % made in Bordeaux. Il résulte d'une distillation douce et lente à partir d'orge maltée bordelaise. Ce whisky français de 5 ans d'âge a vieilli 4 ans et demi en fûts de vins rouges bordelais avant de bénéficier d'une finition de 6 mois dans les barriques du prestigieux Château Carbonnieux, grand cru classé de l'AOC Pessac-Léognan. Cette double maturation confère au spiritueux une structure renforcée et un profil marqué par le bois, offrant un whisky plein d'intensité et de saveurs. Les notes épicées et élégamment tanniques proviennent de cet élevage en fûts de grands vins, ajoutant longueur et complexité à l'ensemble. Le Dock 1 est présenté dans un coffret, en bouteille de 70 cl.