Moon Harbour : Dock 2 Pur Malt Maïs Château Cantenac Brown Finish

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dock 2 Pur Malt Maïs Château Cantenac Brown Finish de Moon Harbour

Dégustation

Apparence

Le Dock 2 dévoile une teinte cuivrée lumineuse aux reflets auburn, témoignant de son passage en fûts de grands crus bordelais.

Nez

Le nez se révèle généreux et riche, offrant des notes de réglisse et de noix grillées. S'y mêlent des arômes de fruits noirs (raisin, cassis, mûres) accompagnés d'épices comme le poivre et la badiane.

Bouche

La bouche se montre onctueuse et complexe, dévoilant des saveurs de raisin sec, d'abricot et de datte. Les noix de pécan et la vanille apportent de la gourmandise, tandis qu'une pointe de café noir vient conclure cette palette aromatique.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky pur malt s'apprécie en apéritif. Il accompagne parfaitement le foie gras lors des repas festifs ou des viandes comme les travers de porc sauce barbecue.

Mixologie

Compte tenu de la qualité et de la complexité de ce whisky d'exception, nous vous conseillons de le déguster pur pour en apprécier pleinement toutes les subtilités.

Autres caractéristiques

Le Dock 2 présente une finale longue et ample. Sans filtration à froid et à coloration naturelle, il titre à 45,8% Vol. Alc.

Un whisky bordelais innovant au maïs malté et affiné en fûts de Margaux

Moon Harbour, la distillerie pionnière du whisky bordelais

Fondée en septembre 2017 par Jean-Philippe Ballanger et Yves Médina, Moon Harbour incarne le premier Whisky de France élaboré à Bordeaux. Installée dans un ancien bunker de la Seconde Guerre mondiale aux murs de six mètres d'épaisseur, cette distillerie bordelaise du quartier des Bassins à flots se distingue par son approche résolument locale. Moon Harbour maîtrise l'intégralité du processus de production, de l'orge régionale aux alambics Stupfler, en passant par un vieillissement exclusif en barriques de grands crus bordelais fraîchement vidées. Pionnière, elle propose notamment le premier whisky mondial 100% maïs malté et le Dock 3, fumé aux algues du Bassin d'Arcachon, incarnant l'excellence d'un terroir viticole transposé à l'univers des spiritueux.

Le Dock 2, premier whisky mondial 100% maïs malté

Le Dock 2 Pur Malt Maïs Château Cantenac Brown Finish représente une innovation unique dans l'univers du whisky : il s'agit du premier whisky au monde élaboré exclusivement à partir de maïs malté français. Cette céréale, cultivée et maltée en France, confère au spiritueux une douceur et une onctuosité remarquables.

Toutes les étapes de production – brassage, fermentation, distillation et vieillissement – sont réalisées à Bordeaux, dans les chais de Moon Harbour, en utilisant un alambic conçu et créé localement. Le Dock 2 est affiné dans des barriques du Château Cantenac-Brown, grand cru classé de Margaux, puis embouteillé sans filtration à froid, préservant ainsi l'intégralité de ses arômes et sa coloration naturelle. Conditionné en bouteilles de 70 cl, il est livré avec son étui.