Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish

Caractéristiques et conseils de dégustation du Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish Moon Harbour

Dégustation

Apparence

Le Dock 1 se présente dans une teinte dorée aux reflets jaune saphir, brillante et parcourue de larmes huileuses qui témoignent de sa richesse aromatique.

Nez

Le nez révèle des notes céréalières et boisées, accompagnées de fruits à noyau jaunes comme la mirabelle. S'y ajoutent des arômes de caramel et de cannelle qui apportent une dimension gourmande et épicée.

Bouche

L'attaque est chaleureuse et épicée, vive puis adoucie par une belle rondeur. On retrouve des saveurs de coing, de cannelle et de caramel qui se développent avec une belle longueur en bouche.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky s'accorde parfaitement avec un magret de canard au foie gras ou des tartines de beaufort et figues. Ces associations mettent en valeur sa structure épicée et sa gourmandise fruitée.

Mixologie

Le Dock 1 est un whisky d'exception qui mérite d'être dégusté pur pour apprécier pleinement la complexité apportée par son double vieillissement en fûts de Sauternes.

Autres caractéristiques

Ce single malt non tourbé titre à 45,8% et n'a subi aucune filtration à froid. Sa coloration est naturelle, préservant ainsi l'intégralité des arômes développés lors de son vieillissement.

Un whisky bordelais affiné en fûts de premier grand cru de Sauternes

Moon Harbour, première distillerie de whisky de Bordeaux

Fondée en septembre 2017 par Jean-Philippe Ballanger et Yves Médina, Moon Harbour s'impose comme la première distillerie de whisky de Bordeaux. Installée dans un bunker de la Seconde Guerre mondiale aux Bassins à flots, elle bénéficie de conditions exceptionnelles pour le vieillissement. Moon Harbour privilégie une approche 100% locale : orge girondine, alambics Stupfler bordelais et fûts de grands crus. La distillerie se distingue par ses créations audacieuses, notamment le Dock 3, premier single malt fumé aux algues d'Arcachon. Propriété de ses deux fondateurs passionnés, Moon Harbour valorise remarquablement le terroir bordelais à travers des spiritueux singuliers et innovants.

Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish : l'excellence du savoir-faire bordelais appliqué au whisky

Ce spiritueux 100% Made in Bordeaux est élaboré à partir d'orge cultivée dans la région girondine, brassée, fermentée et distillée à la distillerie Moon Harbour dans un alambic local. Son vieillissement de 5 ans se déroule en deux temps : 4 ans et demi en fûts de Sauternes, puis 6 mois d'affinage en barriques de Château Rieussec, premier grand cru classé de Sauternes. Cette double maturation confère au Dock 1 une personnalité unique, alliant la structure céréalière du whisky aux notes gourmandes et fruitées héritées des prestigieux fûts de liquoreux. Conditionné en bouteilles de 70 cl et présenté dans un étui, ce whisky est également disponible dans une version affinée en fûts de Château Carbonnieux (Pessac-Léognan).