The Dalmore : Luminary N°3

Caractéristiques et conseils de dégustation du Luminary n°3 de Dalmore

Dégustation

Apparence
Ce single malt écossais de 17 ans d'âge présente une teinte ambre profonde, témoignant de sa maturation complexe dans différents types de fûts.

Nez
Le bouquet révèle un caractère vif de verger avec des notes de vanille de Madagascar, de cannelle et de délicates touches florales d'eau de rose en finale olfactive.

Bouche
L'attaque en bouche dévoile un riche caramel au beurre accompagné de pommes rouges et de tarte Tatin. S'ajoutent ensuite du cacao noir, de la réglisse rouge, de douces épices boisées, de la cardamome, des oranges de Séville et des notes de thé vert.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky des Highlands se déguste idéalement pur à température ambiante pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Sa finale aux abricots secs, mûres bien mûres, brioche fraîchement cuite et écorce de cassia douce et persistante en fait un compagnon parfait pour une dégustation contemplative en fin de repas.

La signature aromatique d'un single malt des Highlands d'exception

The Dalmore, distillerie emblématique des Highlands écossaises

The Dalmore, distillerie écossaise des Highlands, fut fondée en 1839 par Alexander Matheson sur les rives du Cromarty Firth à Alness. En 1867, la famille Mackenzie prit l'exploitation en main pendant près d'un siècle. Aujourd'hui propriété du groupe Whyte & MacKay, la distillerie dispose de 8 alambics lui conférant une capacité de production exceptionnelle. The Dalmore se distingue par son emblème légendaire du cerf royal à douze cors, héritage d'une légende du XIIIe siècle impliquant Colin de Kintail sauvant le roi Alexandre III d'Écosse d'un cerf chargeant, et sa spécialisation dans les whiskies ultra-âgés atteignant 50 ou 62 ans d'âge.

Luminary n°3, une édition collector aux fûts d'exception

Le Dalmore Luminary n°3 représente une expression remarquable de 17 ans d'âge, fruit d'une maturation complexe orchestrée par le maître assembleur. Ce single malt a bénéficié d'un élevage dans différents types de fûts, conférant à ce whisky écossais des Highlands sa richesse aromatique exceptionnelle. L'utilisation de fûts variés permet de développer cette palette gustative unique.