Taylor's : 40 Year Old Tawny

Caractéristiques et conseils de dégustation du 40 Year Old Tawny de Taylor's

Dégustation

Apparence
Belle teinte vieil or aux reflets olive.

Nez
Le bouquet révèle une complexité remarquable avec des arômes intenses de fruits secs, miel et épices. S'y mêlent des notes de noix de muscade, café torréfié et une intense expression de noisette, complétées par des nuances d'amande grillée caractéristiques des grands Tawnys.

Bouche
La texture se révèle riche, intense et voluptueuse. Le palais dense et concentré offre des saveurs profondes et moelleuses, soutenues par une finale d'une longueur exceptionnelle.

Accords et moments de dégustation

Ce Porto d'exception s'accorde parfaitement avec les desserts aux figues, amandes et caramel, ainsi qu'avec la crème brûlée et les fraises des bois. Il peut également être savouré seul en fin de repas, accompagné de noix ou de fruits secs. Servir légèrement frais entre 12°C et 16°C.

Autres caractéristiques

Une fois ouvert, ce Porto conserve sa fraîcheur pendant près de deux mois. Il se conserve debout, à l'abri de la lumière et à température constante. Aucun décantage n'est nécessaire.

Un grand Porto Vintage signé Taylor's

Taylor's, une maison historique du Duriense

Fondée en 1692 à Vila Nova de Gaia, Taylor's demeure l'une des plus anciennes maisons de Porto familiales indépendantes. Cette propriété historique possède trois vignobles prestigieux dans la vallée du Douro : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco, qui constituent le socle de son style maison. Taylor's se distingue par ses méthodes traditionnelles de vieillissement en fûts de chêne dans ses chais de Vila Nova de Gaia, bénéficiant du climat côtier frais et humide favorisant un élevage lent et délicat. La maison produit des cuvées d'exception comme son Tawny 40 ans d'âge, assemblage rare de Portos rouges sélectionnés, reconnu mondialement par la critique spécialisée.

Le 40 Year Old Tawny, un assemblage d'exception

Le 40 Year Old Tawny de Taylor's représente l'un des assemblages les plus rares de la maison. Élaboré à partir de Portos rouges sélectionnés provenant de l'est de la vallée du Douro, ce nectar vieillit pendant quatre décennies dans des fûts de chêne assaisonnés au sein des chais de Vila Nova de Gaia. Le climat côtier frais et humide encourage un vieillissement lent et délicat, permettant le développement d'arômes complexes de noix et d'épices. Produit en quantités limitées, ce Porto bénéficie d'une reconnaissance internationale exceptionnelle, confirmant son statut de référence parmi les grands Tawnys de garde.