Taylor's : Late Bottled Vintage 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Late Bottled Vintage 2020 de Taylor's

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre profonde soulignée d'un liseré rubis éclatant.

Nez
Le nez révèle une superposition aromatique où se mêlent la fraise des bois, le cassis, la framboise et la prune. Ce bouquet fruité s'enrichit de touches florales délicates, accompagnées de nuances de réglisse et de ciste.

Bouche
La bouche séduit par sa texture voluptueuse, structurée par des tanins linéaires et tendus. Les saveurs nettes de prune et de quetsche se déploient avec fraîcheur jusqu'à une finale longue et persistante, empreinte de finesse et d'une élégance légèrement retenue.

Accords mets et vins

Ce Late Bottled Vintage 2020 s'accorde parfaitement avec des fromages de caractère, notamment les pâtes persillées telles que le Stilton ou le Roquefort. Il accompagne également avec bonheur les desserts au chocolat ou aux fruits rouges.

Service et garde

Le Late Bottled Vintage 2020 Taylor's se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin ne nécessite pas de décantation et peut être servi directement. Une fois ouvert, il conserve sa fraîcheur et sa vivacité pendant une période prolongée, avec un optimum de dégustation dans les deux mois suivant l'ouverture. La bouteille doit être conservée en position verticale, à l'abri de la lumière, dans un endroit frais à température constante.

Un porto vintage issu des meilleurs terroirs du Douro

La propriété

Taylor's, Maison familiale fondée en 1692 et pionnière de la catégorie Late Bottled Vintage, demeure l'une des références incontournables du Porto. Établie dans la vallée du Douro, elle exploite des vignobles classés Grade A, dont les prestigieuses Quintas de Vargellas, Terra Feita et Junco, situées dans le Cima Corgo et le Douro Superior. Toujours gérée par la famille, Taylor's se distingue par son expertise séculaire et son rôle de leader dans l'élaboration de Portos LBV, offrant des vins fortifiés d'une qualité exceptionnelle, prêts à déguster dès leur commercialisation, alliant puissance, finesse et élégance.

Le vignoble

Le "Late Bottled Vintage 2020" est un porto élaboré à partir d'une sélection des meilleures production issues des vignobles propriété de Taylor's ainsi que d'autres domaines de premier plan situés dans les régions du Cima Corgo et du Douro Superior. L'ensemble des domaines utilisés pour cette cuvée bénéficie du classement Grade A, garantissant une qualité optimale des raisins. Les Quintas de Vargellas, Terra Feita et Junco constituent le cœur de cet assemblage d'exception.

Le millésime

L'année viticole 2020 se distingue par des conditions climatiques extrêmes ayant engendré des rendements très faibles, rappelant les millésimes historiques de 2009 et 1820 par leurs niveaux de sucres élevés. Les précipitations de novembre et décembre 2019 ont atteint 310 mm à Pinhão, reconstituant les réserves hydriques des sols. La période de dormance, sèche et chaude, a favorisé le débourrement le plus précoce enregistré depuis dix-huit ans, survenu le 3 mars à Pinhão. La saison de croissance, marquée par la chaleur, a bénéficié de pluies régulières en mars et avril assurant des réserves en eau suffisantes. La première floraison dans les vignobles classés A est intervenue le 4 mai. La véraison a débuté le 7 juillet, durant le mois de juillet le plus chaud jamais enregistré depuis le début des relevés en 1931, avec une température moyenne de 28,19°C contre 24,7°C pour la période 2005-2019. Le mois d'août, plus tempéré, a permis une bonne conservation des feuillages à la mi-août. La maturation s'est accélérée grâce aux faibles rendements et aux bonnes réserves hydriques. Les précipitations du 17 au 20 août, totalisant 21 mm, ont favorisé la maturation. Fin août, un changement visible dans la conservation des baies a été observé, notamment pour la touriga franca. Les vendanges ont débuté le 5 septembre à la Quinta de Vargellas.

Cépages

Porto Blend.