Two Hands : The Boy Riesling 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du "The Boy Riesling 2025" de Two Hands

Dégustation

Robe
Une teinte paille claire, subtilement illuminée par de délicats reflets verdâtres sur la frange du verre.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes exotiques de chair de litchi et de fruit de la passion, harmonieusement complétées par des effluves de bâton de musc fraîchement coupé et de fleurs d'agrumes.

Bouche
Énergique et lumineuse, l'attaque dévoile des saveurs de zeste de pamplemousse et de nectarine blanche. Le milieu de bouche, d'une texture soyeuse, révèle des touches de papaye verte et une fine trame minérale, avant de s'étirer vers une finale tendue, d'une grande fraîcheur et particulièrement désaltérante.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des plats asiatiques légèrement épicés, des poissons blancs ou gras, ainsi que des préparations à base de légumes racines. Elle sublimera également des fromages frais comme le chèvre ou la feta.

Service et garde
S'il s'apprécie pleinement dans sa jeunesse pour son éclat et sa vivacité, The Boy Riesling 2025 possède également la structure nécessaire pour vieillir avec élégance en cave pendant 5 à 10 ans environ.

Autres caractéristiques
Ce vin blanc sec se distingue par une acidité naturelle particulièrement élevée et un pH bas, typiques de son terroir d'origine, le tout sans aucune acidification lors de son élaboration.

L'expression pure d'un grand riesling de l'Eden Valley par Two Hands

La propriété
Fondé en septembre 1999 à Marananga, au cœur de la Barossa Valley en Southern Australia, le domaine Two Hands s'est rapidement imposé comme une référence incontournable. Aujourd'hui dirigée par ses propriétaires Michael Twelftree et Pierre-Henri Morel, la propriété se distingue par son approche parcellaire et multi-régionale. Cette marque prestigieuse a bâti sa renommée sur la valorisation des meilleurs terroirs australiens, en produisant des vins d'une grande précision. Grâce à une sélection rigoureuse et une identité forte, le domaine offre une lecture authentique et contemporaine des grands vignobles du pays.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'un terroir d'exception situé dans l'Eden Valley, à l'est de Mengler's Hill. Ce vignoble d'altitude, cultivé en sec sans aucune irrigation, abrite de très vieilles vignes centenaires âgées de 108 ans, offrant des fruits d'une concentration et d'une qualité remarquables.

Le millésime
L'année a débuté par un printemps doux et régulier, bénéficiant de pluies précoces idéales. La floraison s'est déroulée dans des conditions calmes, sans pics de chaleur. L'été, plus frais que la moyenne et marqué par des nuits froides, a permis une maturation lente et constante des baies. Ce cycle végétatif prolongé a conduit à des vendanges plus tardives qu'à l'accoutumée, garantissant une récolte de fruits éclatants et hautement parfumés.

Vinification et élevage
Les grappes destinées au The Boy Riesling 2025 sont récoltées manuellement puis foulées. Le jus de goutte est séparé des presses avant de subir un débourbage à froid. La fermentation se déroule ensuite lentement et à basse température sous un contrôle strict. Enfin, le vin est élevé durant trois mois en cuves en acier inoxydable pour préserver son style brillant, puis collé et filtré avant sa mise en bouteille au mois de juillet.

Cépage
100 % riesling.