Umani Ronchi : Plenio Riserva 30th Anniversary 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 d'Umani Ronchi

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur or pâle, illuminée par de subtils reflets verts typiques des grands vins de garde de son appellation.

Nez
Le bouquet aromatique est riche et complexe. Il s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches telles que l'acacia et l'aubépine, qui se mêlent harmonieusement à des arômes de fruits jaunes bien mûrs comme la pêche de vigne et l'abricot sec. L'ensemble est rehaussé par des touches gourmandes de miel d'acacia et une pointe d'amande amère.

Bouche
Au palais, la structure est à la fois ample et parfaitement équilibrée. Une acidité vive apporte beaucoup de fraîcheur et de dynamisme, s'accordant à merveille avec une texture soyeuse et onctueuse. Une belle minéralité saline se fait ressentir, menant vers une finale d'une longueur exceptionnelle, marquée par des notes de pierre à fusil et d'agrumes confits.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Elle accompagne idéalement les fruits de mer crus ou délicatement cuits, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons grillés ou une bouillabaisse. Ses arômes subliment également les plats à base d'artichauts ou d'asperges, les volailles mijotées au citron, et s'associent parfaitement avec des fromages comme un pecorino frais ou une tomme aux herbes.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, le Plenio Riserva 30th Anniversary 2023 est à boire jusqu'en 2038 environ, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.

Autres caractéristiques

Ce vin blanc élégant et structuré présente un degré alcoolique de 13 % vol. Pour marquer ce millésime anniversaire, il est exceptionnellement conditionné dans une bouteille « Black Edition » entièrement noire.

L'élégance et le raffinement d'un grand vin blanc des Marches

La propriété

Fondée officiellement en 1957 par la famille Bianchi-Bernetti et Gino Umani Ronchi, la propriété s'est imposée comme une référence incontournable dans les Marches. Aujourd'hui dirigé par Michele Bernetti, représentant la troisième génération, le domaine Umani Ronchi exploite 210 hectares répartis sur trois zones viticoles. Cette marque allie dimension industrielle et exigence artisanale. Son engagement envers la viticulture durable et la valorisation des terroirs locaux lui a valu le titre de « Meilleur domaine viticole italien de l'année » en 2024.

Le vignoble

Les raisins proviennent de la zone historique de l'appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico, située dans les collines près de Cupramontana. Ce vignoble italien culmine entre 250 et 350 mètres d'altitude et bénéficie d'une exposition orientée vers l'est. Les vignes, plantées au début des années 1990, s'épanouissent sur des sols argilo-limoneux profonds d'origine pliocène-pléistocène. Cette terre peu fertile est idéale pour la production de raisins de grande qualité. Le domaine privilégie une approche respectueuse de l'environnement avec des labours sélectifs et des rendements maîtrisés entre 7 et 9 tonnes par hectare.

Le millésime

L'année a profité d'une synergie climatique idéale. Après un été 2022 particulièrement ensoleillé, la saison s'est poursuivie avec un automne frais. Ces conditions météorologiques ont favorisé une maturation lente et homogène des baies, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre la fraîcheur et la concentration en sucres, sans aucun excès.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Plenio Riserva 30th Anniversary 2023, les vendanges sont réalisées manuellement en caisses de la fin septembre au début du mois d'octobre. Après un pressurage doux et une courte macération pelliculaire, le moût est rapidement refroidi puis décanté statiquement. La fermentation se déroule à 60 % dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées (entre 14 et 16°C) et à 40 % dans des foudres de chêne de 5 000 litres. Une fermentation malolactique partielle touche 10 à 15 % du volume. L'élevage s'étend sur environ 12 mois sur lies fines, suivi d'un vieillissement supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Cépage

100 % verdicchio.