Umani Ronchi : Vecchie Vigne 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vecchie Vigne 2024 d'Umani Ronchi

Dégustation

Robe
D'une teinte jaune paille soutenu, elle révèle parfois des reflets verdâtres dans sa jeunesse et tend vers des nuances plus dorées au fil du temps.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet dévoile des arômes de fruits blancs et jaunes comme la pêche, la pomme et la poire, mêlés à des touches d'agrumes. Des notes florales, herbacées et épicées viennent enrichir cette riche palette aromatique.

Bouche
Ample et dotée d'une belle structure, la bouche offre un équilibre parfait entre souplesse et fraîcheur grâce à une acidité bien marquée. La finale se distingue par sa belle longueur ainsi que par sa signature saline et minérale.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les produits de la mer tels que les poissons nobles grillés, les crustacés ou un risotto aux fruits de mer. Il accompagne également très bien les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère ainsi que les fromages à pâte dure comme le pecorino.

Service et garde
Doté d'un excellent potentiel, ce Vecchie Vigne 2024 est taillé pour une longue garde pouvant dépasser une dizaine d'années.

L'expression authentique d'un vin blanc des Marches signé Umani Ronchi

La propriété
Fondée en 1957 par Gino Umani Ronchi à Cupramontana, la propriété s'est imposée comme une référence incontournable sur la côte adriatique. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par la famille Bianchi-Bernetti, avec Michele Bernetti à sa tête. S'étendant sur environ 210 hectares répartis entre les Marches et les Abruzzes, cette marque familiale cultive une double spécialisation autour des cépages autochtones. Reconnue à l'international, l'entreprise allie une dimension importante à une exigence qualitative forte, œuvrant particulièrement pour la revalorisation des grands vins blancs de garde de sa région.

Le vignoble
Les raisins destinés à ce vin blanc italien proviennent de parcelles situées sur les collines des Marches, à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. Exposées vers l'est, ces vignes âgées de plus de 45 ans s'épanouissent sur des sols profonds de loam argileux, offrant une bonne réserve hydrique. Le vignoble est conduit en taille Guyot double, avec des rendements maîtrisés de 6 à 7 tonnes par hectare, favorisant une maturation lente et optimale des baies.

Vinification et élevage
Les vendanges manuelles en caisses se déroulent de fin septembre à début octobre, à parfaite maturité. Après un pressurage léger, le moût subit un refroidissement rapide et une décantation statique. La fermentation s'effectue en cuves en acier inoxydable entre 16 et 18°C pendant 10 à 15 jours. Afin de préserver toute la fraîcheur, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. L'élevage de ce Vecchie Vigne 2024 se poursuit ensuite durant environ 10 mois en cuves en béton, au contact des levures indigènes, avant de reposer 6 mois supplémentaires en bouteille.

Cépage
100 % verdicchio