Van Volxem : Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022 de Van Volxem

Dégustation

Nez
Intense, le nez mêle de subtiles fragrances de fruits à noyau et de prairies alpines

Bouche
La bouche séduit par sa texture juteuse, sa concentration ainsi que sa finale persistante.

Garde

Ce grand vin allemand peut patienter en cave jusqu’en 2032 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 8-10°C.

La structure et la richesse d’un grand vin blanc de Moselle

La propriété

Initialement un monastère, le domaine acquis au XVIIIème siècle par la famille Van Volxem est racheté par Roman Niewodniczanski en 2000, avec l’ambition de faire perdurer la tradition d’excellence dans l’élaboration de grands vins de Moselle. Le domaine Van Volxem est situé à proximité du célèbre domaine Egon Müller, au cœur de Wiltingen, l’un des premiers fiefs de la viticulture de la Sarre, en Allemagne. Par leur élégance et leur richesse aromatique, les cuvées du domaine font partie des plus grands vins blancs du monde.

Le vignoble

Van Volxem veille sur un terroir d’exception situé en bord de Sarre, en Allemagne, dont les sols et le climat frais confèrent une palette aromatique et une intensité qui signent le style singulier du domaine. Conduit manuellement dans le respect de l’environnement et suivant les préceptes de l’agriculture biologique, le vignoble, dont une partie est franche-de-pied, livre un rendement volontairement limité afin de ne conserver que les baies à maturité et qualité optimales.

Le vin

Ce Schonfels Riesling Grosses Gewächs 2022 est un vin de Moselle élaboré à partir de vignobles situés entre 200 et 250 mètres d’altitude, dont les vignes âgées de 45 ans en moyenne reposent sur des sols schisteux. Le taux de sucre résiduel contenu dans ce vin blanc est de 7,8 g/l.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement entre fin octobre et début novembre font l’objet d’une fermentation via levures indigènes au sein de cuves inox, tout comme l’élevage.

Assemblage

Riesling (100%).