Zuccardi : Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 de Zuccardi

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rouge rubis d'une grande profondeur, saturée et sublimée par de délicats reflets violets.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement expressif, révélant des arômes de baies noires mêlés à des notes singulières de tapenade et d'olive noire. S'y ajoutent des touches complexes de fer, d'iode, d'orange brûlée et de délicates senteurs de roses, le tout souligné par des nuances de goudron et de graphite.

Bouche
Au palais, cette cuvée offre une structure imposante portée par une acidité exceptionnelle. La minéralité s'exprime pleinement à travers des évocations de graphite et de pierre humide. Les tanins, d'une grande finesse, enrobent la bouche jusqu'à une finale persistante, marquée par une sensation calcaire, sapide et subtilement saline.

Accords mets et vins

Cette cuvée charpentée s'associe à merveille avec des viandes grillées ou rôties, telles qu'une belle pièce de bœuf, de l'agneau, du porc ou encore de la dinde. Les plats relevés avec du romarin, du cumin ou du poivre sublimeront ses arômes. Côté fromages, privilégiez des pâtes de caractère comme le cheddar, le manchego, l'asiago ou un fromage à pâte persillée.

L'expression pure d'un terroir d'exception au cœur de la Valle de Uco

La propriété

Fondée en 1963 par Alberto Zuccardi, la propriété familiale est située dans la région de Mendoza, au pied de la cordillère des Andes. D'abord pionnière dans les systèmes d'irrigation, l'entreprise est devenue une marque incontournable et un acteur majeur de la viticulture argentine. Aujourd'hui dirigé par Sebastián Zuccardi, représentant la troisième génération de propriétaires, le domaine se distingue par son engagement envers la biodynamie, certifié Demeter depuis 2016. La bodega jouit d'une notoriété mondiale, produisant des vins de terroir haut de gamme qui expriment avec pureté et élégance l'identité unique de leur lieu d'origine.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une petite parcelle de 0,73 hectare, véritable lieu-dit situé dans le secteur nord-est du domaine Finca Piedra Infinita. Ce vignoble est implanté à 1 100 mètres d'altitude dans l'Indication Géographique Paraje Altamira, à San Carlos, au sein de la Valle de Uco. Les vignes évoluent sur un profil de sol très spécifique, composé de gros graviers et de pierres de granit, recouverts d'une couche de matière calcaire située entre 40 et 50 centimètres de profondeur. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Le millésime

L'année a été marquée par des conditions météorologiques fraîches et humides, caractérisées notamment par un printemps froid suivi d'un été pluvieux. Ce climat particulier a permis aux baies d'atteindre une maturité optimale, offrant un équilibre parfait entre l'acidité et les sucres, tout en développant une solide structure tannique.

Vinification et élevage

La création du Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2021 est supervisée par le directeur de la vinification Sebastián Zuccardi et la cheffe vigneronne Laura Principiano. Les vendanges sont réalisées parcelle par parcelle afin de récolter les grappes au moment idéal. Après une sélection manuelle rigoureuse, les baies sont encuvées par gravité. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton non revêtues d'époxy. L'élevage se déroule ensuite intégralement dans ces mêmes contenants en béton, sans manipulation technologique, pour préserver l'expression authentique du fruit.

Cépage

100 % malbec.