Alheit Vineyards : Nautical Dawn Chenin Blanc 2021

La douceur et la salinité d’un vin blanc de Stellenbosch

La propriété

Situé dans la région de Walker Bay en Afrique du Sud, Alheit Vineyards est un domaine familial créé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit. Après avoir voyagé dans les plus grands pays viticoles du monde (États-Unis, France, Australie, Allemagne…) ce jeune couple s’installe en 2010 dans la ferme d’Hemelrand, portant l'ambition de révéler le potentiel des vieux vignobles sud-africains de chenin et de sémillon.

Convaincus que la qualité et la beauté d’un vin proviennent exclusivement de son vignoble d'origine, ils concentrent l’essentiel de leur travail à une conduite rigoureuse de leurs vignes. Leur approche minimaliste dans l’élaboration de leurs vins blancs vise à saisir l’expression pure et authentique de ces grands terroirs à la mosaïque de sols rare et singulière. Alheit Vineyards est devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les plus fascinants domaines d'Afrique du Sud.

Le vignoble

Nautical Dawn Chenin Blanc 2021 d'Alheit Vineyards est un vin de Western Cape issu d’une parcelle plantée en 1978 sur la partie supérieure de la colline appelée Sinaï près de la ferme Rustenhof à Firgrove. Cette colline pentue tient sa singularité de son sol granitique peu profond dont la caractéristique est de se réchauffer rapidement, ce qui fait de ce vin l'un des plus précoces du domaine malgré le vent du sud-est.

Le vin

Ce vin de Stellenbosch porte le nom de la deuxième phase juste avant le lever du soleil situé entre l’aube astrologique et l’aube civile. Ce moment idéal pour les marins, suffisamment sombre pour voir les étoiles et assez clair pour hisser une voile sied parfaitement à ce vin dont le vignoble présente de petits dômes de granit d’où l’on peut voir la mer à seulement 4 kilomètres de là.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus est très légèrement débourbé sans ajouts. Fermentation avec des levures indigènes en foudres de 2000 litres pendant environ deux mois. Élevage sur lies pendant douze mois, complété par un vieillissement supplémentaire en cuves sur lies fines sans collage pendant six mois avant la mise en bouteilles.

Assemblage

Chenin blanc (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nautical Dawn Chenin Blanc 2021 d'Alheit Vineyards

Dégustation

Nez
Le nez séduit par ses arômes de fruits jaunes et de fines herbes.

Bouche
La bouche ronde et savoureuse dévoile une expression vive et saline qui s’étire jusqu'à une finale longue et persistante.