Antinori - Castello della Sala : Bramito della Sala Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bramito della Sala Chardonnay 2024 d'Antinori - Castello della Sala

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe jaune paille lumineuse, sublimée par de délicats reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique se montre d'une grande élégance, libérant des parfums de poire Williams, de fleur de genêt et de citron vert. Cet ensemble fruité et floral est enrichi par des nuances plus gourmandes de noisette grillée, de beurre frais et de brioche.

Bouche
Au palais, l'attaque est harmonieuse et parfaitement structurée. Elle offre un superbe équilibre entre une belle fraîcheur et une sapidité marquée. La finale, longue et persistante, s'étire sur des notes d'amande fraîche et une minéralité prononcée.

L'élégance d'un chardonnay d'Ombrie signé Antinori - Castello della Sala

La propriété

Situé en Ombrie, le domaine Castello della Sala a été acquis en 1940 par la célèbre famille Antinori, dont l'histoire viticole remonte à 1385. Aujourd'hui dirigée par Albiera Antinori avec Renzo Cotarella comme PDG, cette propriété s'étend sur 600 hectares, dont 229 dédiés à la vigne. Véritable référence, cette marque prestigieuse a su allier l'héritage d'une forteresse médiévale bâtie en 1350 à une viticulture d'avant-garde. Le domaine s'illustre par sa capacité à produire des vins blancs d'une qualité exceptionnelle, valorisant un terroir unique tout en préservant une identité forte et une renommée internationale.

Le vignoble

Les vignes destinées à cette cuvée s'épanouissent au cœur de l'appellation Umbria IGT, sur les terres entourant le Castello della Sala. Planté à une altitude variant entre 220 et 470 mètres, le vignoble bénéficie d'une excellente exposition face au soleil levant. Les sols se distinguent par leur richesse en dépôts de fossiles marins datant du Pliocène, entremêlés de veines d'argile. Cette géologie singulière, associée à de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, confère aux raisins une maturation lente et optimale, forgeant la minéralité et l'élégance caractéristiques de ce terroir.

Le millésime

La saison 2024 s'est révélée particulièrement équilibrée. L'hiver doux, accompagné de précipitations régulières, a permis de reconstituer les réserves en eau des sols. Le printemps, légèrement plus frais, a offert des pluies bien réparties favorisant un débourrement classique. Les mois de mai et juin ont apporté l'humidité nécessaire pour soutenir la croissance de la vigne sans stress hydrique, menant à une floraison fin mai et une nouaison homogène. De la mi-juillet jusqu'en août, des journées chaudes et ensoleillées, couplées à de belles amplitudes thermiques nocturnes, ont assuré une maturation progressive jusqu'aux vendanges, débutées fin août et achevées la première semaine de septembre.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins du Bramito della Sala Chardonnay 2024 sont égrappés puis délicatement foulés. Le moût et les pellicules subissent ensuite une courte macération à froid à 10 °C pendant deux à quatre heures afin d'optimiser l'extraction des arômes. Après clarification, les lots sont vinifiés séparément : une partie fermente en fûts de chêne où elle réalise sa fermentation malolactique, tandis que l'autre partie fermente en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 à 18 °C. Les différents lots sont finalement assemblés avant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin blanc italien est un 100 % chardonnay