Antinori - Tenuta Tignanello : Tignanello 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tignanello 2021 d'Antinori - Tenuta Tignanello

Dégustation

Robe
Le Tignanello 2021 arbore une robe d'un rouge profond aux reflets pourpres.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, subtilement mariés à des notes épicées. Des arômes de réglisse et de chocolat noir viennent compléter le bouquet.

Bouche
La bouche de ce vin de Toscane est ample et généreuse, offrant une belle structure tannique, à la fois soyeuse et enveloppante. Les saveurs de fruits noirs et d'épices se confirment, soutenues par une acidité équilibrée et une finale persistante.

Service

Pour apprécier pleinement ce Tignanello 2021, nous vous recommandons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités.

Accords

Ce vin italien s'accordera parfaitement avec des plats de caractère, tels que des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers, ou encore des fromages affinés. Les amateurs de cuisine italienne pourront également l'apprécier en compagnie de pâtes aux truffes ou d'un risotto aux cèpes.

Potentiel de garde

Grâce à sa structure tannique et à son équilibre, le Tignanello 2021 dispose d'un excellent potentiel de garde. Vous pourrez le conserver en cave pendant une dizaine d'années, voire plus, afin de lui permettre de développer toute sa complexité aromatique.

Un vin de Toscane issu d’un domaine historique

La propriété

Le domaine Antinori est le fruit de six siècles d'histoire et de l'engagement de vingt-six générations d'une même famille, qui ont su façonner et modeler ce prestigieux vignoble toscan. Depuis 1385, cette perle de la Toscane a su traverser les époques et prendre des décisions audacieuses, se métamorphosant au fil du temps pour devenir le domaine de légende que nous connaissons aujourd'hui.

Le vignoble

Le vignoble de Tignanello s'étend sur 57 hectares de collines, à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Les sols, composés principalement de calcaire et de marne, confèrent aux vins une minéralité et une finesse remarquables. Les vignes, âgées en moyenne de 20 ans, sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement et bénéficient d'une exposition optimale.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un hiver doux et pluvieux suivi d'un printemps ensoleillé et chaud. Ces conditions ont permis une floraison homogène et rapide, ainsi qu'une bonne nouaison. L'été, ponctué de quelques épisodes pluvieux, a favorisé la maturation lente et régulière des raisins, garantissant une excellente qualité de la récolte.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, sont triés avec soin avant d'être vinifiés en cuves inox thermorégulées. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération d'environ 15 jours, afin d'extraire les tanins et les arômes. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français, dont une partie en barriques neuves.

Assemblage

Sangiovese
Cabernet sauvignon
Cabernet franc