Antinori - Tenuta Tignanello : Marchese Antinori Riserva 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marchese Antinori Riserva 2023 d'Antinori - Tenuta Tignanello

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe d'une teinte rouge rubis intense.

Nez
Le bouquet aromatique est surprenant, mêlant des parfums de cerises noires, de petits fruits rouges et de gelée de framboise. Ces notes fruitées s'entrelacent avec des touches florales de violette et de genêt, complétées par des nuances gourmandes et épicées de cacao, de crème pâtissière, de gingembre et de cèdre.

Bouche
Le palais offre un superbe équilibre grâce à une texture soyeuse soutenue par des tanins à la fois souples et denses. La finale, particulièrement sapide et persistante, laisse de délicates impressions de sucre glace et de chocolat.

Accords mets et vins
Grâce à sa belle structure tannique et à son acidité marquée, cette cuvée accompagne à merveille les plats riches et savoureux. Elle s'accordera idéalement avec du gibier comme le sanglier, un agneau rôti, des pièces de bœuf telles qu'une entrecôte, ou encore des saucisses toscanes et du veau braisé.

Autres caractéristiques
Ce vin rouge sec présente un volume d'alcool variant entre 13,5 % et 14,5 %. Il possède également un extrait sec minimal de 25 g/L, conformément aux exigences de son appellation.

L'élégance d'un vin rouge élaboré au cœur du Chianti Classico par Antinori - Tenuta Tignanello

La propriété
Bien que l'histoire viticole de la famille Antinori ait débuté en 1385, le domaine spécifique de Tenuta Tignanello a été créé lors de son acquisition en 1850. Située en Toscane, à une trentaine de minutes au sud de Florence, cette propriété historique s'étend sur 319 hectares. Aujourd'hui, la famille Antinori, avec Albiera Antinori à la présidence, demeure propriétaire et perpétue ce savoir-faire ancestral. Reconnue mondialement, Antinori - Tenuta Tignanello s'est illustrée en révolutionnant la viticulture italienne, notamment en créant les premiers Super-Toscans et en valorisant l'expression unique de son terroir.

Le vignoble
Les vignes s'épanouissent au centre de la zone de production du Chianti Classico, sur de douces collines nichées entre les vallées de la Pesa et de la Greve. Le domaine consacre environ 165 hectares à la viticulture, perchés à une altitude allant de 350 à 400 mètres. Les sols, datant du Pliocène, se composent de marnes, de roches calcaires, de galestro et d'alberese. Ce terroir bénéficie d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. Depuis 2011, cette cuvée provient exclusivement des raisins du célèbre vignoble Tignanello, exposé au sud-ouest.

Le millésime
L'année 2023 a commencé par un hiver sec et froid, suivi d'un débourrement classique. La période allant de la fin avril jusqu'à la mi-juin s'est révélée pluvieuse et fraîche. L'été a ensuite offert un climat sec et chaud, sans pour autant subir de canicule. Des précipitations en août, associées à des conditions météorologiques normales en septembre et octobre, ont garanti une maturation idéale des baies. Les vendanges se sont déroulées à la mi-septembre pour le sangiovese et au début du mois d'octobre pour les cabernets.

Vinification et élevage
Dès leur arrivée au chai, les grappes destinées au Marchese Antinori Riserva 2023 ont été éraflées puis foulées avec délicatesse. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves en acier inoxydable pendant environ une semaine. Une macération d'une dizaine de jours a suivi, rythmée par des délestages et des remontages doux afin d'extraire les tanins et la couleur tout en préservant la finesse. La fermentation malolactique, déclenchée spontanément, s'est achevée avant la fin de l'année. Enfin, le vin a été assemblé et élevé durant près d'un an en barriques de chêne hongrois et français, avant de reposer 12 mois supplémentaires en bouteille.

Cépages
Ce vin est majoritairement issu du sangiovese (à hauteur d'au moins 80 %), complété par une petite proportion de cabernet sauvignon et de cabernet franc.