Egly-Ouriet : Grand Cru Brut Millésimé 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Cru Brut Millésimé 2013 d'Egly-Ouriet

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré brillante aux reflets lumineux. La mousse se caractérise par une effervescence fine et persistante, avec des bulles délicates qui témoignent de l'élevage prolongé sur lies.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Il s'ouvre sur des notes de poire d'Anjou, de pomme jaune croquante et de pain fraîchement cuit, accompagnées de touches de miel clair et de menthe fraîche. À l'aération, le bouquet évolue vers des arômes d'agrumes confits, de coing et de fruits secs, enrichis de subtiles nuances d'épices douces et de croûte de pain. L'expression minérale du terroir se manifeste à travers des notes iodées et salines caractéristiques.

Bouche

En bouche, ce champagne se distingue par sa structure ample et son caractère enveloppant. Le palais révèle une concentration remarquable et un équilibre naturel entre précision et sensualité. L'acidité vive structure l'ensemble tandis qu'une mousse délicate et persistante anime la dégustation. Les saveurs de prune et de kirsch se mêlent à des notes de gingembre, d'épices et de fleurs séchées. L'élevage prolongé apporte des touches de toast, d'anis et de cire qui enrichissent le cœur fruité. La minéralité crayeuse se prolonge jusqu'en finale, accompagnée de notes d'amandes grillées et de miel. La finale se révèle longue et pénétrante, avec une précision linéaire qui persiste longuement.

Accords mets et vins

Le Grand Cru Brut Millésimé 2013 s'accorde parfaitement avec des crustacés et du crabe. Sa minéralité et sa vivacité en font également un compagnon idéal pour le caviar servi avec des blinis et de la crème fraîche. Ce champagne accompagne également avec élégance les poissons délicats, les fruits de mer, les volailles et les fromages affinés.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Grand Cru Brut Millésimé 2013 à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques.

Un champagne d'Ambonnay alliant puissance et complexité

La propriété

Fondé en 1945, le domaine Egly-Ouriet est devenu au fil des millésimes l'une des maisons de champagne les plus prestigieuses de la région. Francis Egly, représentant la quatrième génération, a pris la direction de la propriété en 1982 et a révolutionné l'approche familiale en décidant de vinifier l'intégralité de la production sous le nom Egly-Ouriet. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 20 hectares de vignes Grand Cru et Premier Cru situées principalement à Ambonnay, Bouzy et Verzenay sur la Montagne de Reims, ainsi qu'à Vrigny. Francis Egly, reconnu comme l'un des vignerons les plus méticuleux de Champagne, a placé la maison au sommet de la hiérarchie des producteurs-récoltants grâce à son engagement envers la viticulture biodynamique, des rendements maîtrisés et un élevage prolongé sur lies. Ses enfants Clémence et Charles participent désormais activement à l'activité du domaine, assurant la continuité de cette philosophie d'excellence.

Le vignoble

Le Grand Cru Brut Millésimé 2013 provient exclusivement des vignobles Grand Cru d'Ambonnay situés sur la Montagne de Reims en Champagne. Les parcelles bénéficient d'expositions sud ou sud-est optimales et reposent sur des sols riches en calcaire et en craie, qui confèrent aux vins leur minéralité distinctive et leur caractère salin. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont conduites selon les principes de l'agriculture biodynamique certifiée. Le domaine pratique des labours réguliers, applique exclusivement du compost organique, effectue des éclaircissages systématiques et vendange tardivement pour obtenir des raisins parfaitement mûrs. Cette approche exigeante nécessite une main-d'œuvre deux fois plus importante que la viticulture conventionnelle mais garantit l'expression optimale du terroir.

Le millésime

Le millésime 2013 en Champagne s'est révélé exceptionnel malgré des conditions de culture délicates. Après un printemps frais et pluvieux qui a retardé la floraison jusqu'en juin voire début juillet, la saison a connu des épisodes de coulure et de millerandage. Les vendanges, parmi les plus tardives depuis 22 ans, ont débuté fin septembre dans certains secteurs et se sont poursuivies jusqu'en octobre. Malgré quelques pluies et grêles localisées en septembre, la maturation s'est déroulée favorablement dans les températures fraîches de l'automne. Les secteurs les plus réussis furent la Côte des Blancs méridionale et les coteaux sud de la Grande Vallée et de la Montagne de Reims méridionale, d'Aÿ à Bouzy et Ambonnay. Le millésime 2013 a produit des champagnes élégants, introvertis et svelte, privilégiant la finesse à la puissance. Les vins se caractérisent par leur pureté, leur transparence d'expression et leur ossature acide saine, révélant le terroir avec clarté et précision.

Vinification et élevage

Les raisins du Grand Cru Brut Millésimé 2013 sont vendangés manuellement puis soigneusement triés. Le pressurage s'effectue en douceur et seule la cuvée, le jus de première presse le plus pur, est utilisée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, partiellement en fûts de chêne français provenant du tonnelier bourguignon Dominique Laurent et partiellement en cuves inox, avec environ 10 % de bois neuf. La fermentation malolactique est sélectivement bloquée pour préserver la minéralité crayeuse et la précision du vin. Le champagne bénéficie ensuite d'un élevage prolongé sur lies de six à huit ans en bouteille avant dégorgement, bien au-delà des standards de l'appellation. Cette maturation exceptionnelle permet le développement d'une complexité remarquable et l'intégration parfaite de la mousse. Après dégorgement, un dosage minimal de 2 grammes par litre est ajouté. Le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage afin de préserver l'intégralité de son caractère.

Cépages

Pinot noir (70 %)
Chardonnay (30 %)