Egly-Ouriet : Grand Cru Brut Millésimé 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Cru Brut Millésimé 2016 d'Egly-Ouriet

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur jaune doré profond et brillant avec des reflets ambrés.

Nez

Le bouquet se révèle complexe et stratifié, s'ouvrant sur des notes de pain frais, de pêche et de pomme verte mêlées à des fleurs blanches séchées. Avec l'aération, le nez évolue vers des arômes de fruits à coque grillés, notamment d'amandes et de noisettes, accompagnés de touches de miel, de brioche, de vanille subtile et de thé vert.

Bouche

En bouche, le champagne se déploie avec précision et définition, révélant une texture riche et pleine tout en conservant une colonne vertébrale d'acidité vive et un extrait crayeux abondant qui apportent structure et fraîcheur. Les couches de fruits concentrés s'équilibrent avec des nuances savoureuses et terreuses. La mousse est remarquablement fine et s'intègre harmonieusement. La finale est longue et précise, se concluant sur une minéralité crayeuse persistante et une légère sensation de poivre noir.

Accords mets et vins

Ce Grand Cru Brut Millésimé 2016 accompagne parfaitement les crustacés tels que le crabe et le homard, les préparations en sauce blanche, ainsi que les viandes blanches rôties préparées à la française. Sa richesse et sa structure lui permettent également de s'accorder avec des fromages affinés aux caractères crayeux et minéraux.

Service et garde

Le Grand Cru Brut Millésimé 2016 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2056 environ.

La structure et l'élégance d'un champagne d'Ambonnay

La propriété

Fondé en 1945 lorsque le grand-père de Francis Egly acquiert trois hectares de vignes à Ambonnay, le domaine Egly-Ouriet s'est développé grâce au mariage avec Madame Ouriet qui apporta neuf hectares supplémentaires, dont le légendaire vignoble Les Crayères. Francis Egly, représentant la quatrième génération, prend les rênes en 1980 et transforme radicalement l'exploitation en décidant de vinifier et commercialiser l'intégralité de la production sous le nom Egly-Ouriet. Pionnier du mouvement des vignerons-producteurs, il convertit le domaine à la viticulture biologique et biodynamique, adoptant des pratiques alors peu répandues en Champagne. Aujourd'hui, le domaine compte environ dix hectares répartis sur les Grands Crus d'Ambonnay, Bouzy et Verzenay, ainsi que deux hectares en Premier Cru à Vrigny. Francis Egly, accompagné de sa fille Clémence qui représente la cinquième génération, est reconnu comme l'un des vignerons les plus méticuleux de Champagne, produisant des vins d'une excellence constante qui placent Egly-Ouriet au sommet de la hiérarchie qualitative de la région.

Le vignoble

Le Grand Cru Brut Millésimé 2016 provient exclusivement des vignobles Grand Cru d'Ambonnay. Les parcelles bénéficient d'expositions sud et sud-est optimales sur des sols de craie recouverts de couches argilo-calcaires, créant des conditions exceptionnelles pour la culture du pinot noir. L'âge moyen des vignes atteint 40 ans, certaines parcelles étant plantées depuis 1946. Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique certifiée, avec labour mécanique régulier, vendanges en vert pour contrôler les rendements, et absence totale d'intrants chimiques. Les vendanges tardives permettent d'obtenir des raisins à pleine maturité physiologique.

Le millésime

Le millésime 2016 est largement reconnu comme l'un des plus grands de la décennie 2010 en Champagne. Après des conditions difficiles en début de saison, les mois d'août et septembre ont offert un climat chaud et sec qui a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. L'acidité naturelle s'est parfaitement préservée, créant des conditions idéales pour produire des vins d'une complexité exceptionnelle dotés d'un remarquable potentiel de garde.

Vinification et élevage

Le Grand Cru Brut Millésimé 2016 a été entièrement vinifié en fûts de chêne français anciens provenant du tonnelier bourguignon Dominique Laurent. Les fermentations ont été réalisées avec des levures indigènes. La fermentation malolactique a été évitée afin de préserver l'acidité naturelle, la fraîcheur et l'expression du terroir. Le champagne a ensuite bénéficié d'un vieillissement prolongé sur lies fines en bouteille d'au moins quatre ans avant dégorgement. Le dosage a été maintenu à un niveau minimal de 1 gramme par litre, permettant au caractère du fruit et à la minéralité crayeuse du terroir de s'exprimer pleinement.

Cépages

Pinot noir (70 %)
Chardonnay (30 %)