Franck Bonville : Les Belles Voyes Blanc de Blancs Grand Cru 2015
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Description
La vivacité et l’intensité d’un champagne Blanc de Blancs Grand Cru
La propriété
Familiale, la Maison de Champagne Franck Bonville trouve ses origines dès 1900 sous les traits d’Alfred Bonville qui, visionnaire, acquiert des parcelles quelques années seulement les ravages du phylloxera sur le vignoble champenois.
La Maison connaît un développement important après 1945 grâce à Franck Bonville, qui développe la taille du vignoble ainsi que la commercialisation des premières cuvées à son nom.
Troisième génération, Gilles Bonville et son épouse modernise progressivement dès 1970 les outils de vinification. Après avoir rejoint ses parents en 1996, Olivier Bonville porte une attention accrue à un vignoble conduit dans le respect de l’environnement.
Le vignoble
La cuvée Belles Voyes Blancs Grand Cru de Franck Bonville est élaborée à partir de raisins implantés sur la parcelle éponyme. D’une surface de 0,80 ares, ce vignoble historique a été planté en 1960 à mi-coteau sur les hauteurs de la commune d’Oger, illustre terroir de Champagne.
Vinification et élevage
Ce champagne millésimé 2015 fait l’objet d’un pressurage séparé des jus puis fermentations alcoolique et malolactique en pièces bourguignonnes.
Cépage
La cuvée Belles Voyes Blancs Grand Cru 2015 de Franck Bonville est un Blanc de Blancs issu exclusivement de chardonnay.
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