Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Royale Brut Vintage 2018 de Joseph Perrier
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur dorée étincelante, magnifiée par une effervescence fine et persistante qui témoigne de l'élégance du millésime.
Nez
Le nez se révèle d'abord subtil et suave, nécessitant quelques instants pour dévoiler pleinement sa complexité. Avec l'aération, des notes exotiques élégantes émergent, évoquant l'ananas mûr, accompagnées d'un délicat bouquet floral de fleurs printanières et de tilleul. De subtiles touches biscuitées complètent harmonieusement l'ensemble aromatique.
Bouche
L'attaque en bouche est vive et souple, révélant une fraîcheur citronnée immédiate. Le palais déploie ensuite une belle harmonie entre richesse et pureté, avec le retour des arômes de fleurs blanches et de tilleul perçus au nez. La finale, remarquablement longue, libère des notes de pêche de vigne qui persistent avec élégance et fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce champagne millésimé accompagne idéalement une volaille de Bresse rôtie aux herbes servie sur un risotto crémeux au parmesan. Il se marie également parfaitement avec une escalope de veau à la crème et au poivre blanc. Plus largement, cette cuvée s'accorde avec des viandes blanches en sauce crémeuse, des poissons délicats ou des fruits de mer.
Service et garde
Le Cuvée Royale Brut Vintage 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce champagne peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer avec grâce jusqu'en 2033 environ.
La fraîcheur et l'élégance d'un champagne millésimé
La propriété
Fondée en 1825 par Joseph Perrier à Châlons-en-Champagne, la Maison Joseph Perrier demeure familiale et indépendante depuis près de deux siècles. Aujourd'hui dirigée par Benjamin Fourmon, qui représente la sixième génération à la tête de la propriété, la Maison possède environ 24 hectares de vignobles répartis sur des terroirs premiers et grands crus de la rive droite de la Marne. Reconnue pour son approche respectueuse de l'environnement avec des certifications HVE 3 et Viticulture Durable en Champagne, Joseph Perrier perpétue une philosophie centrée sur la fraîcheur, la pureté et l'élégance. La maison bénéficie d'un patrimoine exceptionnel avec ses caves gallo-romaines du quatrième siècle s'étendant sur 5 kilomètres, classées au patrimoine UNESCO.
Le vignoble
La Cuvée Royale Brut Vintage 2018 provient des plus belles parcelles du domaine situées dans les villages premiers et grands crus de Champagne. Les chardonnays sont issus de Cumières, classé à 93 % sur l'échelle des crus, et de Chouilly, grand cru réputé pour ses vins blancs d'exception. Le pinot noir provient du grand cru d'Ambonnay, situé sur les pentes méridionales de la Montagne de Reims. Ces vignobles bénéficient d'expositions sud optimales et reposent sur des sols crayeux caractéristiques des meilleurs terroirs champenois, offrant une excellente régulation hydrique et une expression minérale distinctive.
Le millésime
Le millésime 2018 se distingue comme l'un des plus remarquables de l'histoire récente de la Champagne. L'hiver fut marqué par des précipitations record qui ont constitué d'importantes réserves hydriques dans les sols. L'été exceptionnellement chaud et ensoleillé a favorisé une maturation optimale des raisins. Les vendanges débutèrent le 17 août, date la plus précoce jamais enregistrée depuis 1822. Les rendements furent généreux et la qualité exceptionnelle. Le millésime se caractérise par des pH particulièrement bas, conférant aux vins une fraîcheur remarquable, et par une expression terroir d'une précision rare, chaque parcelle ayant pu exprimer pleinement ses caractéristiques distinctives.
Vinification et élevage
La Cuvée Royale Brut Vintage 2018 a été élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle. Chaque parcelle a été vinifiée séparément afin de préserver l'expression spécifique de chaque terroir, permettant ensuite un assemblage précis reflétant la philosophie de la Maison. Le champagne a bénéficié d'un vieillissement prolongé dans les caves historiques gallo-romaines de la maison, où la température constante et l'humidité naturelle ont favorisé le développement de sa complexité aromatique. Le dosage modéré respecte la tendance contemporaine de la maison visant à laisser s'exprimer la pureté naturelle du vin.
Cépages
Chardonnay (81 %)
Pinot noir (19 %).
