Joseph Perrier : La Côte à Bras 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur or brillant, témoignant de la richesse et de la maturité de ce blanc de noirs.

Nez

Le nez révèle des notes florales de jonquilles et d'iris, accompagnées de subtiles touches de génoise. À l'aération, le bouquet s'ouvre sur des arômes plus doux et gourmands.

Bouche

L'attaque est vive et ample, portée par une acidité fraîche qui structure l'ensemble. Le palais dévoile des saveurs acidulées d'agrumes pressés, suivies de notes épicées de cannelle et de vanille avec des touches citronnées. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance.

Accords mets et vins

Ce champagne s'accorde parfaitement à l'apéritif avec des préparations inventives. Il accompagne idéalement des carpaccios de bar ou de daurade, des ceviches de poissons blancs, ainsi que des huîtres et des langoustines crues ou marinées.

Service et garde

La Côte à Bras 2016 se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Ce champagne peut se conserver jusqu'en 2028 environ.

Un Blanc de Noirs de Cumières exprimant la pureté du terroir champenois

La propriété

Fondée en 1825 à Châlons-en-Champagne par Joseph Perrier, la Maison Joseph Perrier demeure une entreprise familiale indépendante depuis près de deux siècles. Aujourd'hui dirigée par Benjamin Fourmon, qui représente la sixième génération à la tête de la Maison, Joseph Perrier possède environ 23 hectares de vignes. La propriété se distingue par ses caves gallo-romaines exceptionnelles s'étendant sur plusieurs kilomètres et par son engagement précoce en faveur de la viticulture durable, avec notamment 7,5 hectares certifiés en agriculture biologique depuis 2012.

Le vignoble

La Côte à Bras provient d'une parcelle unique située à Cumières, classée Premier Cru à 93 %, sur la rive droite de la Marne dans la Grande Vallée de la Marne. Cette parcelle historique, référencée AH83 et acquise par la maison en 1888, bénéficie d'une exposition plein sud sur un terroir de craie pure à forte teneur en calcaire actif. Le vignoble de Cumières, qui s'étend sur 171,6 hectares, est particulièrement réputé pour la qualité de ses pinots noirs cultivés sur ces coteaux ensoleillés bénéficiant de l'influence modératrice de la Marne.

Le millésime

Le millésime 2016 s'est révélé contrasté et exigeant pour les vignerons champenois. Malgré des défis climatiques durant la saison végétative, un bel été a permis de sauver la récolte, donnant naissance à des vins frais, équilibrés et élégants, caractérisés par une belle finesse aromatique.

Vinification et élevage

Depuis 2007, Joseph Perrier vinifie séparément cette parcelle selon la philosophie "une parcelle, un cépage, une année, un vin". La Côte à Bras 2016 est élaboré exclusivement à partir des raisins de ce lieu-dit, sans ajout de dosage, afin de préserver l'expression la plus pure du terroir de Cumières et du millésime.

Cépage

100 % pinot noir.