Larmandier-Bernier : Vertus Blanc Premier Cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vertus Blanc Premier Cru 2018 de Larmandier-Bernier

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune pâle, ce vin dévoile de subtils reflets dorés.

Nez

Le nez dévoile des arômes de fruits blancs, notamment de poire et de pomme, accompagnés de notes florales délicates. Une minéralité crayeuse caractéristique apporte profondeur et distinction à l'ensemble aromatique.

Bouche

L'attaque en bouche se révèle d'une fraîcheur remarquable, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée. Les saveurs de fruits mûrs s'expriment avec précision et élégance. La minéralité persistante se traduit par un caractère salin qui confère au vin une texture soyeuse et une longueur exceptionnelle.

Accords mets et vins

Ce vin blanc tranquille accompagne idéalement les fruits de mer, notamment les huîtres dont il souligne la salinité naturelle. Il se marie également avec des poissons nobles tels que le saumon rôti ou le carpaccio de thon. Les viandes blanches et volailles préparées avec des sauces légères constituent également d'excellents accords. En apéritif, il stimule agréablement les papilles.

Service et garde

Le Vertus Blanc Premier Cru 2018 exprime son potentiel optimal dans une fenêtre de consommation s'étendant jusqu'en 2023 environ, voire 2025 pour les amateurs de vins plus évolués.

Un vin blanc des Coteaux Champenois exprimant la minéralité de Vertus

La propriété

La Maison Larmandier-Bernier a été créée en 1971 par Philippe Larmandier et son épouse Elisabeth Bernier, qui ont uni leurs héritages viticoles respectifs à Vertus. Depuis 1988, Pierre Larmandier dirige la propriété et a profondément transformé son approche en adoptant la biodynamie dès 1999, certifiée en 2003. Le domaine s'étend sur environ 19 hectares répartis entre Vertus (Premier Cru) et les villages Grand Cru de Cramant, Chouilly, Oger et Avize dans la Côte des Blancs. Aujourd'hui, Pierre et Sophie Larmandier dirigent la Maison aux côtés de leurs fils Arthur (arrivé en 2017) et Georges (depuis 2021). Reconnue pour son engagement environnemental, la propriété a reçu le Robert Parker Green Emblem en 2023.

Le vignoble

Le Vertus Blanc Premier Cru 2018 provient de vignes situées à Vertus, village Premier Cru positionné au sud de la Côte des Blancs. Les parcelles s'étagent entre 100 et 220 mètres d'altitude, principalement entre 110 et 150 mètres. Le sous-sol est constitué de craie campanienne, cette roche calcaire poreuse datant du Crétacé supérieur qui confère aux vins leur minéralité caractéristique. Cette craie agit comme réservoir hydrique, régulateur thermique et système drainant. Les vignes, d'un âge moyen de 35 ans, sont conduites en biodynamie certifiée, sans pesticides ni herbicides, avec des sélections massales préservant le patrimoine génétique ancestral. Ce vin tranquille est produit sous l'appellation Coteaux Champenois.

Le millésime

Le millésime 2018 s'est caractérisé par des conditions exceptionnellement chaudes en Champagne. La période de croissance de 90 jours entre floraison et vendanges a été marquée par une sécheresse et des températures élevées. L'accumulation de sucre s'est effectuée avec une rapidité sans précédent entre fin juillet et fin août. Les premières vendanges ont débuté le 28 août 2018, date particulièrement précoce dans l'histoire récente du domaine. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une fraîcheur suffisante grâce à une vendange sélective.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Vertus Blanc Premier Cru 2018 sont pressés délicatement avec une clarification minimale du moût. La fermentation s'effectue exclusivement avec des levures indigènes dans des fûts de chêne Stockinger et de grands foudres en bois, choisis pour leur influence subtile. Aucun contrôle de température n'est appliqué. Le vin demeure ensuite sur lies fines pendant environ onze mois sans soutirage ni filtration. Cette approche non interventionniste permet au terroir de s'exprimer pleinement. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay