Larmandier-Bernier : Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs

La finesse et la pureté d’un Blanc de Blancs généreux signé Larmandier-Bernier

La propriété

Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 16 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs.

Âgées de 33 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir. Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression du terroir rares et singulières.

Le vin

Cuvée non millésimée, Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier dévoile avec pureté et fraîcheur l’expression généreuse d’un champagne issu des plus grands terroirs de la célèbre Côte des Blancs.

Historiquement dénommé « Blanc de Blancs » ce champagne devenu une référence de la maison, porte le symbolique nom de « Longitude » pour deux raisons. Cette cuvée est issue des terroirs de Vertus, Oger, Avize et Cramant qui donnent naissance à une ligne longitudinale située à proximité du 4^ème méridien. « Longitude » rend aussi hommage au style de ce champagne affichant une pureté, une longueur et une minéralité singulières propres aux grands terroirs de craie.

Vinification et élevage

Fruit d’un travail extrêmement précis avec un vignoble entièrement cultivé en biodynamie, la cuvée Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier est composée de 40% de vins de réserve.

Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an. Après assemblage, un vieillissement complémentaire de 2 ans au minimum en bouteille est réalisé dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation. Le dosage est de 3 g/litre.

Assemblage

Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe

La robe est d’une belle couleur jaune doré.

Nez

Aromatique, le nez mêle progressivement des fragrances de fleurs blanches à des notes beurrées, briochées et d’amande grillée. Au fil de l’aération, le bouquet gagne en complexité à travers de savoureuses notes fumées conférées par la minéralité du terroir.

Bouche

Ample et généreuse, la bouche séduit par sa pureté, sa fraîcheur et sa droiture.

Accords mets et vin

Ce Blanc de Blancs d’exception est idéal pour l’apéritif.