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Château Baret 2020
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Description
La délicatesse d’un vin blanc de Pessac-Léognan signé Château Baret
La propriété
Situé sur l’appellation Pessac-Léognan, le Château Baret témoigne d’origines très anciennes. Les fondations du domaine remontent au IVème siècle. Durant plusieurs générations, le Château Baret appartiendra aux Seigneurs de Baret. En 1867, la famille de négociants et d’armateurs, Ballande fait l’acquisition du domaine. Ces vingt dernières années, le Château Baret a fait l’objet d’importantes rénovations et restructurations tant à la vigne qu’au chai. De millésime en millésime et suite à l’arrivée d’une nouvelle équipe depuis 2015, cette historique propriété se distingue parmi les plus belles références de l’appellation Pessac-Léognan.
Le vignoble
Le vignoble de 25,80 hectares du Château Baret se situe sur la commune de Villenave d’Ornon, à l’est de Bordeaux. Les vignes âgées de 25 ans en moyenne sont implantées sur des graves garonnaises et sous-sols argilo-calcaires. 21,70 hectares sont dédiés à l’élaboration des vins rouges et 4,10 hectares sont dédiés aux vins blancs.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles, macération pelliculaire et fermentation en barriques. L’élevage est d’une durée de 12 mois (2/3 cuves bois, 1/3 barriques) sur lies totales avec bâtonnage 2 fois par semaine pendant 2 mois.
Assemblage
Château Baret blanc 2020 est un 100% sauvignon blanc.
