Château Calon Ségur 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Calon Ségur 2010

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte pourpre profonde et dense, révélant une belle intensité colorante.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, prune), accompagnés de notes de terre brûlée, de cuir et de tabac. Avec l'aération, le nez gagne en complexité et dévoile des nuances de sous-bois, de réglisse, d'encens et de graphite, ainsi que des touches herbacées de laurier et de sauge. Des notes florales de rose et des senteurs boisées de cèdre et de vanille complètent ce bouquet riche et profond.

Bouche

L'attaque révèle un vin de belle concentration, doté de tannins soyeux et raffinés malgré leur présence affirmée. Le palais exprime un équilibre remarquable entre puissance et finesse, avec une acidité parfaitement dosée qui apporte structure et vivacité. Les saveurs de fruits noirs, les notes florales et minérales perçues au nez se prolongent en bouche, soutenues par des tannins fins et bien intégrés. La finale, longue et persistante, laisse apparaître une touche saline et poivrée, témoignant d'une grande fraîcheur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Il accompagne également avec élégance un bœuf bourguignon, des plats de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi que des préparations à base de champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un accord harmonieux.

Service et garde

Le Château Calon Ségur 2010 gagnera à être décanté au moins une à deux heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2050 environ, voire au-delà pour les bouteilles conservées dans des conditions optimales.

Un Saint-Estèphe puissant et raffiné, expression d'un grand millésime bordelais

La propriété

Créé en 1824 et situé à Saint-Estèphe (Gironde), Bordeaux, Château Calon Ségur s'étend sur 94 hectares, dont 55 hectares de vignes sur des croupes graveleuses et vallonnées. Troisième grand cru classé du classement de 1855, il cultive une identité unique héritée de la célèbre devise du marquis de Ségur, « mon cœur est à Calon », encore portée sur l'étiquette. Le propriétaire actuel est Suravenir Assurances (Crédit Mutuel Arkéa), qui a engagé depuis 2012 une métamorphose technique visant une régularité qualitative accrue.

Le vignoble

Le vignoble du Château Calon Ségur bénéficie d'une situation exceptionnelle à l'extrême nord de l'appellation Saint-Estèphe. Les 55 hectares de vignes forment un ensemble d'un seul tenant, entièrement clos par un mur de pierre historique. Le terroir repose sur d'épaisses graves quaternaires déposées par la Gironde, sous lesquelles se trouve un substrat d'argile et de calcaire tertiaire. Cette composition géologique particulière, associée à la proximité de l'estuaire qui apporte une influence maritime modératrice, offre des conditions idéales pour l'épanouissement du cabernet sauvignon et permet l'élaboration de vins de grande garde alliant puissance et finesse.

Le millésime

L'année 2010 figure parmi les plus grands millésimes bordelais des dernières décennies. Le cycle végétatif a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, marquées par une combinaison de fraîcheur et de sécheresse. Les températures estivales sont restées modérées tandis que les précipitations entre mars et août ont été très limitées. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et progressive des raisins, permettant d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Les vendanges se sont déroulées entre le 25 septembre et le 14 octobre, donnant des raisins d'une qualité remarquable, concentrés et parfaitement équilibrés.

Vinification et élevage

Les raisins du Château Calon Ségur 2010 ont été récoltés manuellement et triés soigneusement sur table de tri. La vinification s'est déroulée en cuves inox thermorégulées avec une cuvaison de 18 à 21 jours permettant une extraction maîtrisée. L'élevage a été réalisé intégralement en barriques de chêne français neuves pendant 18 à 20 mois. Le vin a ensuite été collé au blanc d'œuf selon la méthode traditionnelle avant la mise en bouteille.

Cépages

Cabernet sauvignon (86 %)
Merlot (12 %)
Petit verdot (2 %)