Château Calon Ségur : C de Calon Ségur 2021

La palette aromatique et le raffinement d’un Troisième vin de Saint-Estèphe

La propriété

Calon fut le nom donné à l'embarcation utilisée au Moyen-Âge pour transporter le bois d'une rive à l'autre de la Garonne. Et au début du XVIIIème siècle, le marquis de Ségur qui reçut à l'occasion de son mariage le domaine, y ajouta son nom et naquit ainsi l'étiquette de ce 3ème grand cru classé de Saint-Estèphe.
Le Château Calon-Ségur resta dans la famille Capbern-Gasqueton tout au long du XIXème siècle, jusqu'en 2012, où la propriété fut rachetée par Suravenir Assurances, qui continue à produire des vins de Saint-Estèphe au style inimitable. Le Château Calon Ségur est en outre devenu célèbre avec son étiquette ornant les bouteilles de la propriété. Depuis le XVIIIème siècle, le cœur est en effet le symbole de la propriété et vient rendre hommage à cette phrase du Marquis de Ségur : « Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon ». Depuis près de trois siècles, les amateurs du Château Calon Ségur continuent de rester fidèles à cette propriété iconique de la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Illustre référence parmi les grands vins de Saint-Estèphe, le Château Calon Ségur veille sur un vignoble d’une surface de 50 hectares dont 48 hectares en production. Les vignes âgées de 22 ans en moyenne sont plantées sur une épaisse couche de graves garonnaises datant du quartenaire avec au sommet un fin niveau d’argile d’origine lacustre.

Le vin

Anciennement baptisé « La Chapelle de Calon » puis le « Saint-Estèphe de Calon Ségur », le C de Calon Ségur est le Troisième Vin du Château Calon Ségur. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir des jeunes vignes de merlot et de cabernet sauvignon.

Vinification et élevage

Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un premier tri sur pied puis au chai. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Vinification en cuves tronconiques inox thermo-régulées. Cuvaison de 18 à 21 jours. Microbullage. Co-inoculation, levures et bactéries exogènes en cuve inox à 25°C. L’élevage est d’une durée d’environ 14 mois en barriques de trois vins.

Assemblage

Le C de Calon Ségur 2021 est le fruit d’un assemblage de merlot (58%) et de cabernet sauvignon (42%).