Château Canon Pécresse 2019

Nez superbe, fruits des ronces et confiture de cassis. Belle intensité en bouche, une vague de fruits noirs arrive avant que la réglisse noire épicée ne s’invite aux côtés de la salinité minérale et pierreuse du terroir calcaire, apportant texture et complexité. Un style sérieux, sculpté et ferme mais avec de l’énergie et de la tension. La texture est affinée et l’ensemble fait preuve d’une belle précision avec un éclat juteux et vif en finale. À rechercher et un domaine à suivre.

Arômes de myrtilles, de cassis, de framboises sauvages et d’écorce. Quelques pommes de pin et olives noires également. Corps moyen avec des tanins à grain fin. Jolie chair en milieu de bouche. À boire à partir de 2023.

Un vin qui combine maturité et fraîcheur, avec des notes de chocolat noir, de cassis, de cerise et d’épices douces, une structure dense et une longue finale fluide.

Un nez épicé, complexe et floral de fruits rouges et bleus ainsi que d’herbes cédricées se dégage du 2019 Château Canon Pecresse, un sacré Canon-Fronsac, de corps moyen, avec une bouche équilibrée et stratifiée, beaucoup de tanins et une superbe finale. Clairement un vin remarquable, avec beaucoup de caractère, il se dégustera à merveille pendant 8 à 10 ans solides.

Un tout petit domaine, voisin de Vrai Canon Bouclé, situé sur l’un des points les plus élevés de l’appellation Canon Fronsac. Une légère réduction fumée au premier nez ; le vin a de la mâche et de la présence, un peu strict mais soutenu par un fruit de mûre crémeux. Le sens de la construction est évident, et c’est impressionnant, une note en hausse par rapport à l’En Primeur.

De couleur grenat-pourpre profond, le 2019 Canon Pecresse dévoile des arômes de thé infusé, de cake aux raisins et de pruneaux, rehaussés de touches de fleurs séchées et de cinq-épices chinois. La bouche, de moyennement à pleinement corsée, se montre ferme et mâchue, avec des tonnes de prunes compotées épicées et de saveurs de pruneau, et une finale accrocheuse.

Attaque ample avec une bouche toujours gainée par une chair raffinée. Vin fin et brillant, accompagné d’une grande fraîcheur. Belle allonge en finale.

Un nez linéaire et invitant, frais et joli, qui dévoile une pureté de fruits rouges, aux notes de tarte aux myrtilles. Fondant en bouche, digeste, frais, avec une finale délicieusement savoureuse.

Je l’avais déjà repéré durant la dégustation Primeurs : la note de résine est toujours là. Elle est accompagnée de nuances de baies noires. Attaque friande et légèrement crémeuse. Le vin a du corps, un côté suave et des tannins porteurs. Finale fruitée.