Château Capbern 2021
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Évaluations et notation
Description
Un vin rouge de Saint-Estèphe séduisant de finesse et d’équilibre
La propriété
Le Château Capbern est un cru de Saint-Estèphe se situant au nord-est de l’appellation. Le Château Capbern est la propriété du Château Calon Ségur.
Le vignoble
Le Château Capbern est un vin de Saint-Estèphe issu d’un vignoble de 33 hectares. Les vignes sont âgées de 17 ans en moyenne sont plantés sur des sols sablo-graveleux et argilo-graveleux et calcaires.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Premier contrôle du raisin sur pied. Égreneur vibrant et table de tri manuel. Vinification en cuves cylindriques inox thermo-régulées. Cuvaison de 18 à 21 jours. Microbullage. Co-inoculation, levures et bactéries exogènes en cuve inox à 25°C. L’élevage est d’une durée de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).
Assemblage
Le Château Capbern 2021 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (70%), merlot (28%) et de petit verdot (2%).
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