Château Chasse-Spleen 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Chasse-Spleen 2024

Dégustation

Robe
Robe rouge sombre, limpide et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre d'abord sur des notes intenses de cerise noire et de mûre. Après agitation, des arômes plus complexes de cassis se dévoilent, apportant une dimension supplémentaire à ce vin.

Bouche
L'attaque est franche, suivie d'un volume souple et structuré. Les tannins crayeux confèrent au vin une belle densité tout en préservant son élégance. Ce millésime se distingue par son caractère gourmand sur le fruit et sa belle longueur en finale.

Accords mets et vins

Ce Moulis-en-Médoc s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort sauront également mettre en valeur la structure tannique de ce vin.

Un vin de Moulis alliant structure à une gourmandise fruitée

La propriété

Fondé au XVIII° siècle, le Château Chasse-Spleen est un domaine emblématique de Bordeaux, situé à Moulis-en-Médoc. Actuellement dirigé par Céline et Jean-Pierre Villars-Foubet, le domaine se distingue par son engagement envers une viticulture durable. Le nom, inspiré d'un poème de Baudelaire, et sa classification en Cru Bourgeois Exceptionnel renforcent son prestige dans le paysage bordelais.

Le vignoble

S'étendant sur 115 hectares, le vignoble du Château Chasse-Spleen s'épanouit sur un terroir graveleux et sablo-graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, caractéristique de Moulis. Cette mosaïque de sols confère au vin sa complexité et sa finesse.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Après un printemps humide ayant provoqué coulure et millerandage, le vignoble a dû faire face à une pression importante du mildiou, heureusement calmée à la véraison. La chaleur de juillet et les orages de début septembre ont été suivis par un épisode de grêle affectant partiellement la propriété. Malgré ces défis, les vendanges ont révélé une maturité inattendue des fruits, promettant un millésime de caractère.

Vinification et élevage

Les raisins du Château Chasse-Spleen 2024 ont été récoltés entre le 23 septembre et le 9 octobre, en fonction de la maturité optimale de chaque cépage. Après une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, le vin a bénéficié d'un élevage de 15 mois en barriques, dont 40% de bois neuf, permettant d'affiner sa structure tout en préservant son expression fruitée.

Cépages

60 % de cabernet sauvignon apportant structure et potentiel de garde, 33 % de merlot contribuant à la rondeur et au fruité, et 7 % de petit verdot ajoutant complexité aromatique et épices.