Château Climens 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Climens 2004

Dégustation

Robe
Ce millésime 2004 dévoile une teinte or pâle, brillante et lumineuse, témoignant de l'élégance caractéristique des grands vins liquoreux de Barsac.

Nez
Le nez dévoile une belle complexité aromatique dominée par des notes d'agrumes frais et de mangue. Des nuances de miel, de fleurs blanches et de subtiles touches vanillées complètent ce bouquet raffiné qui s'ouvre progressivement à l'aération.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par son équilibre remarquable entre douceur suave et vivacité. L'attaque révèle une texture ample et onctueuse, portée par des arômes de fruits exotiques et d'agrumes confits. La structure présente une belle ossature qui soutient la richesse du vin, tandis que la finale persiste longuement sur des notes miellées et une fraîcheur minérale caractéristique de l'appellation.

Accords mets et vins

Ce Château Climens 2004 accompagne magnifiquement le foie gras, qu'il soit servi en terrine ou poêlé. Il se marie également avec des desserts aux fruits comme les tartes aux abricots ou aux pêches, ainsi qu'avec des fromages à pâte persillée type roquefort dont la puissance aromatique trouve un bel équilibre avec la douceur du vin.

Service et garde

Ce Château Climens 2004 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Le vin peut être apprécié dès maintenant et continuera d'évoluer favorablement pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions de conservation.

Un Premier Cru Classé de Barsac d'une élégance remarquable

La propriété

À Barsac, le Château Climens, Premier Cru Classé au classement de 1855, s'étend sur 31 hectares d'un seul tenant, sur les sables rouges emblématiques de l'appellation. Propriété de la famille Lurton à partir de 1971, le domaine a été dirigé par Bérénice Lurton dès 1992, devenue propriétaire en 2009. En juillet 2022, la participation majoritaire est cédée à Jean-Hubert Moitry, propriétaire actuel, tandis que Jérôme Moitry assure la direction générale. Pionnier de la biodynamie dans le Bordelais, le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique.

Le vignoble

Le vignoble du Château Climens occupe une position privilégiée au sommet de l'appellation Barsac. Les vignes reposent sur un terroir exceptionnel composé de sables rouges et de graves en surface, sur un sous-sol de calcaire fissuré qui assure un drainage optimal. Cette structure géologique particulière, associée à l'exposition sud des parcelles, crée des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les vignes, d'un âge moyen de 35 ans, sont conduites avec des rendements volontairement limités pour favoriser la concentration des raisins.

Le millésime

Le millésime 2004 se distingue comme une année exceptionnelle pour les vins liquoreux de Bordeaux. Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables, avec un équilibre idéal entre ensoleillement et précipitations permettant une maturation optimale des raisins. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a favorisé le développement harmonieux de la pourriture noble, tout en préservant une belle fraîcheur dans les baies. Ces conditions ont permis de récolter des raisins d'une qualité remarquable, alliant concentration et équilibre.

Vinification et élevage

La production du Château Climens 2004 débute par des vendanges manuelles effectuées par tries successives, ne sélectionnant que les grappes présentant un niveau optimal de botrytis. Après pressurage pneumatique, les moûts sont refroidis à environ 8°C pour un débourbage de 24 à 48 heures. La fermentation se déroule en barriques de chêne français, dont 30 % sont neuves, à température contrôlée inférieure à 20°C, avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé sur lies totales jusqu'à Noël, avant un soutirage et la poursuite de l'élevage en barriques pendant environ 18 mois.

Cépage

100 % sémillon.