Château Climens 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Climens 2009

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte dorée moyenne aux reflets argentés.

Nez
Le nez se révèle éclatant et complexe, dévoilant des arômes d'abricot, de miel et de nectarine. Avec l'aération, le bouquet s'enrichit de notes de coing, d'épices douces et de safran, accompagnées de nuances de thé vert, de gingembre en poudre et de marmelade de citron. Des touches florales de fleurs d'oranger et de chèvrefeuille complètent cette palette aromatique raffinée.

Bouche
La bouche séduit par sa texture crémeuse et onctueuse, tout en conservant une remarquable fraîcheur. L'attaque révèle des saveurs d'amandes grillées, de crème au gingembre et de pommes glacées, tandis que des notes de marmelade et de zeste d'agrumes apportent une tension vivifiante. La finale, longue et persistante, s'épanouit sur des arômes de coing, d'amande et de miel, avec une pointe de thé vert qui prolonge l'expérience gustative.

Accords mets et vins

Ce Château Climens 2009 accompagne magnifiquement le foie gras, dont la richesse est équilibrée par la fraîcheur du vin. Il se marie également avec des desserts aux fruits comme une pavlova aux fraises ou framboises ou encore des préparations à base d'abricots. Les fromages persillés constituent également un accord harmonieux. Plus audacieux, ce vin peut accompagner des volailles de qualité ou certains plats asiatiques aux sauces riches et épicées.

Service et garde

Le Château Climens 2009 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2050 environ, développant une complexité accrue avec le temps.

Un Barsac élégant et au potentiel de garde immense

La propriété

Château Climens, Premier Cru Classé en 1855, figure parmi les plus prestigieux domaines de l'appellation Barsac. Établi depuis 1547, le domaine s'étend aujourd'hui sur 32 hectares d'un seul tenant. Acquis par Lucien Lurton en 1971, il fut dirigé par sa fille Bérénice Lurton dès 1992, qui impulsa une dynamique novatrice en convertissant le vignoble à la biodynamie. En 2022, la famille Moitry, menée par Jean-Hubert Moitry, a acquis une participation majoritaire dans la propriété. Bérénice Lurton continue d'accompagner le domaine en tant que conseillère, tandis que Frédéric Nivelle, directeur technique depuis 1998, assure la continuité de l'excellence. La propriété se distingue par son engagement unique en faveur du sémillon, seul cépage planté sur le domaine situé dans la région de Bordeaux.

Le vignoble

Le vignoble du Château Climens occupe un terroir d'exception, sur un plateau culminant à environ 20 mètres d'altitude. Les sols se composent d'une fine couche de sables argileux ferrugineux, aux teintes rougeâtres caractéristiques, reposant sur un socle de calcaire à astéries fissuré. Cette formation géologique unique, vieille de 30 millions d'années, assure un drainage parfait tout en régulant l'alimentation hydrique des vignes grâce à un réseau karstique souterrain. Le microclimat local, marqué par l'alternance de brumes matinales et de soleil l'après-midi, favorise le développement de la pourriture noble indispensable à l'élaboration des grands liquoreux. Les vignes de sémillon, d'un âge moyen de 38 ans, sont plantées à une densité de 6 600 pieds par hectare et cultivées selon les principes de la biodynamie.

Le millésime

Le millésime 2009 à Barsac se caractérise par un été chaud et ensoleillé, suivi de pluies bénéfiques à la mi-septembre qui ont favorisé le développement de la pourriture noble. Les brouillards matinaux et le soleil ont ensuite poursuivi leur action sur les baies, permettant une concentration optimale en un temps remarquablement court. Les vendanges se sont déroulées du 28 septembre au 16 octobre 2009, en trois tries successives. Les conditions exceptionnelles ont permis de récolter environ 90 % de la production entre le 2 et le 9 octobre, dans des conditions climatiques particulièrement favorables. Cette synchronisation inhabituelle de la botrytisation a contribué à la qualité exceptionnelle et à l'équilibre du millésime.

Vinification et élevage

Les vendanges du Château Climens 2009 ont été réalisées manuellement en petites cagettes, avec une sélection rigoureuse des baies atteintes de pourriture noble. Après pressurage et débourbage, les moûts ont été entonnés en barriques pour la fermentation. L'élevage s'est déroulé sur une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité tout en préservant sa fraîcheur caractéristique.

Cépage

100 % sémillon