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Château d'Issan 1995
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château d'Issan 1995
Dégustation
Nez
Le bouquet dévoile des notes mentholées qui évoluent doucement vers des arômes de réglisse, accompagnées de subtiles touches grillées. Avec le temps, il exprime également des nuances florales, des fruits rouges évolués, ainsi que des accents terreux, herbacés et une légère complexité animale.
Bouche
L'attaque se montre souple, révélant une belle fraîcheur et des saveurs mentholées. Le palais offre une texture soyeuse et ample, témoignant d'un équilibre harmonieux et d'une élégance naturelle, pour s'achever sur une finale sapide et légèrement abrupte.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des viandes rôties ou grillées, comme l'agneau ou le bœuf, agrémentées d'herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin. Il accompagne également à la perfection des plats à base de champignons, des volailles en sauce truffée, des terrines raffinées ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le vieux Comté ou le Cantal.
Service et garde
Le Château d'Issan 1995 est aujourd'hui pleinement mature et prêt à être dégusté. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 °C. Un carafage doux peut être envisagé pour retirer un éventuel dépôt, mais il s'apprécie tout aussi bien servi directement depuis la bouteille.
L'élégance d'un grand cru de Margaux
La propriété
Situé au cœur de la région de Bordeaux, le Château d'Issan voit sa création sous son architecture actuelle et son nom en 1575, grâce au baron d'Essenault. Classée Troisième Grand Cru en 1855, la propriété a su imposer sa marque dans l'histoire viticole. Aujourd'hui, la famille Cruse, présente depuis 1945, est associée à Françoise et Jacky Lorenzetti depuis 2012. Dirigé par Emmanuel Cruse, le domaine se distingue par son château aux allures de forteresse médiévale entouré de douves, perpétuant un héritage séculaire tourné vers l'excellence.
Le vignoble
Implanté sur la commune de Cantenac, au sein de l'appellation Margaux, le terroir bénéficie d'un climat maritime tempéré, régulé par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les vignes s'épanouissent sur des croupes de graves profondes, idéales pour une maturation lente, tandis que des parcelles argilo-calcaires se situent plus près du fleuve. Le travail de la vigne s'effectue de manière traditionnelle et manuelle, avec une taille spécifique et des travaux en vert minutieux pour garantir la meilleure concentration des raisins.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main puis soumis à un double tri rigoureux avant d'être encuvés par gravité dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. La vinification est réalisée de manière parcellaire. L'élevage du Château d'Issan 1995 s'est déroulé durant 18 mois en barriques de chêne français, dont 33 % de bois neuf. Cette année-là, la proportion du grand vin représentait 81 % de la récolte, marquant également une étape historique avec l'introduction du second vin du domaine, permettant une sélection encore plus stricte.
Cépages
65 % cabernet sauvignon, 35 % merlot


