Château Dalem 2015

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Dans ce millésime exceptionnel mais "pas de tout repos" selon la propriété, - dont la récolte a couvert la période du 6 octobre (pour les merlots) au 13 octobre (pour les cabernets) - Dalem 2015 est un vin qui a su pleinement tirer profit des avantages donnés par ce millésime tout en faisant des choix intelligents voire innovants, à l'image d'un test de vinification en barrique PERLE (en forme d'oeuf) et une partie de l'élevage de ce vin sur lies fines durant 6 mois (technique utilisée généralement sur les blancs secs) apportant du gras et une structure crémeuse à ce Fronsac. Robe encre avec reflets bleus. Le nez a du caractère et se montre d'emblée épicé (poivre baies roses) avant de laisser place à une large palette aromatique de fruits noirs juteux et charnus (cerise, mûre écrasée). Une belle sensation de fraîcheur balsamique (cèdre) se manifeste et confère de l'équilibre aromatique au vin. La bouche offre à la fois puissance et finesse sur des tanins droits mais plus gainés en milieu de bouche, voire crémeux en finale. Le fruit noir est rémanent et confirme l'éclat du fruit que l'on avait déjà au nez. Ce vin (80% de Merlot et 20 % de Cabernet Franc) est remarquable.

Parker : 91+ / 100
Wine Advocate-Parker :
Composed of 90% Merlot and 10% Cabernet Franc, the 2015 Dalem spent 18 months in part new and part one-year-old oak barrels. Medium to deep garnet-purple in color, it leaps from the glass with notions of chocolate-covered cherries, crushed blackberries and plum preserves with a cedar and Marmite toast undercurrent plus a touch of beef drippings. Full-bodied and packed to the gills with youthful, crunchy black fruits, it has a firm frame and finishes a little woody at this youthful stage, but it should emerge singing in 2-3 years.
BordeauxFronsac
Vignoble
Libournais

Encépagement
cepage_detail_merlot_cabernet_franc

Environnement
Agriculture Raisonnée

J. Suckling
94

Wine Spectator
92

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vin liquoreux
Non

Région
Bordeaux

Appellation
Fronsac

Couleur
Rouge

Producteur
Château Dalem

Parker
91+

Allergènes
Contient des sulfites