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Château Dalem 2023
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Description
Le toucher soyeux et la richesse d’un vin de Fronsac
La propriété
Situé sur la commune de Saillans, le Château Dalem domine la Vallée de L'Isle, à quelques encablures de la ville de Libourne. Propriété viticole œuvrant dans le vin depuis 1610, le château a appartenu durant trois siècles à la même famille. C'est en 1955 que Michel Rullier reprend les commandes de Château Dalem, jusqu'en 2002, année durant laquelle sa fille Brigitte Rullier Loussert prend sa suite. Aujourd'hui accompagnée de son fils Charles, Brigitte Rullier Loussert continue d’œuvrer au rayonnement de Château Dalem, qui bénéficie depuis le millésime 2019 des conseils du consultant Eric Boissenot.
Le vignoble
Le Château Dalem 2023 est un vin de Fronsac issu d’un vignoble de 20 hectares. Les vignes âgées de 40 ans en moyenne sont plantées sur des plateaux et coteaux argilo-calcaire.
Le millésime
Le début d’année est marqué par une alternance de température et d’humidité élevées entrainant une pression mildiou maîtrisée par les équipes. De fin août à mi-septembre, les conditions chaudes assurent une maturité optimale des baies avant une arrière-saison clémente jusqu’aux vendanges.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. Tris rigoureux (mécanique, densimétrique, manuel). Cuvaison de 25 jours. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 18 mois en cuves (dont 50% de fûts neufs et 50% d’un vin).
Assemblage
Ce Château Dalem 2023 est le fruit d’un assemblage de merlot (85%), cabernet franc (14%) et de malbec (1%).
