Château Desmirail 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Desmirail 2010

Dégustation

Robe
La robe se distingue par une couleur pourpre profonde aux reflets violets intenses, d'une densité remarquable qui témoigne de la concentration du millésime.

Nez
Le bouquet révèle une belle complexité aromatique dominée par des notes de cassis et de réglisse, accompagnées de nuances florales de violette. Des touches de fruits noirs mûrs et de subtiles inflexions épicées complètent cette expression olfactive élégante.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et charnue, dévoilant une texture soyeuse et une belle densité. Le palais exprime des arômes de fruits noirs concentrés soutenus par des tanins veloutés et une structure solide. Le boisé s'intègre avec élégance tandis que la finale se révèle tendue et sérieuse, offrant une belle persistance aromatique sur des notes de cassis et de réglisse.

Accords mets et vins

Ce Château Desmirail 2010 accompagne parfaitement un baron d'agneau rôti, un canard aux cerises ou encore des fromages moelleux comme le reblochon et le Saint-Nectaire. Il se marie également très bien avec des viandes rouges grillées, du gibier ou des volailles rôties.

Service et garde

Le Château Desmirail 2010 gagne à être décanté 1 à 2 heures avant le service pour révéler pleinement sa palette aromatique. Servir idéalement à une température de 15,5°C. Prêt à boire, ce vin peut encore vieillir et continuera à évoluer favorablement.

Un Margaux élégant et structuré issu d'un millésime exceptionnel

La propriété

Créé au milieu du XVIIIe siècle, Château Desmirail est un troisième Grand Cru Classé de 1855 situé à Cantenac, en appellation Margaux, Bordeaux. Le vignoble s'étend sur 37 à 40 hectares dans le Haut-Médoc. Denis Lurton, propriétaire depuis 1992, a poursuivi la renaissance initiée en 1980 par Lucien Lurton, avec replantations et modernisation des chais : salle de dégustation en 1993, cuvier inox en 1997, cuves bois dès 1999 et rénovation en 2010.

Le vignoble

Le vignoble du Château Desmirail bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves profondes du Quaternaire, caractéristiques de l'appellation Margaux. Ces sols graveleux, complétés par des sous-sols sableux et argileux, offrent un drainage optimal et des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les parcelles sont réparties sur les communes de Cantenac, Arsac et Soussans. D'un âge moyen supérieur à 25 ans, les vignes sont conduites de manière durable, sans herbicides ni insecticides, avec labour des sols et vendanges manuelles.

Le millésime

Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux. Après un hiver rigoureux et un printemps sec, l'été s'est montré chaud avec des nuits fraîches qui ont préservé la fraîcheur aromatique des raisins. Des pluies opportunes en septembre ont permis d'achever la maturation dans des conditions optimales. Ces conditions climatiques idéales ont favorisé une maturité phénolique remarquable, des baies de petite taille concentrées et un équilibre parfait entre richesse, structure tannique et acidité.

Vinification et élevage

Le Château Desmirail 2010 a bénéficié d'une vinification parcellaire dans des cuves inox et bois, permettant de respecter l'expression de chaque terroir. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec environ 40 % de bois neuf. Cette proportion modérée de fûts neufs permet de préserver l'élégance naturelle du vin tout en lui apportant une structure supplémentaire. La fermentation malolactique a été réalisée en cuve avant l'assemblage et la mise en barriques.

Cépages

Cabernet sauvignon (70 %), merlot (29 %), petit verdot (1 %)