Château Duhart-Milon : Moulin de Duhart 2016

L’amplitude et la richesse aromatique d’un Second Vin de Pauillac

La propriété

En pleine appellation Pauillac, le Château Duhart-Milon est un parfait concentré de cette appellation. Ce 4ème Cru Classé de Pauillac a été fondé au XVIIIème siècle sous l’impulsion de la famille Lafite qui couvrit Pauillac de vignes à cette époque.

Le vignoble

Le Château Duhart Milon veille sur un vignoble de 76 hectares situé à l’ouest du Château Lafite-Rothschild. Les sols sont composés de graves fines, de sables éoliens sur des sous-sols de calcaire tertiaire.

Le vin

Second Vin du Château Duhart-Milon, le Moulin de Duhart est un vin de Pauillac issu d’une rigoureuse sélection de vignes plus jeunes que la moyenne du vignoble. Ce vin tire son nom d’un ancien moulin présent sur le plateau des Carruades, voisin du vignoble du Château Duhart-Milon.

Le millésime

Un printemps pluvieux et frais précède un mois de juin maussade et froid. Malgré cette météorologie instable, la floraison est homogène. Les conditions chaudes et sèches au cours de l’été renforcent le risque de stress hydrique qui n’impacte pas le vignoble grâce à son terroir frais et tardif. Les épisodes pluvieux mi-septembre sont salvateurs pour le vignoble et les maturités jusqu’aux vendanges.

Vinification et élevage

Vinification traditionnelle avec égrappage et foulage avant fermentation en cuves ciment ou acier inoxydable. Macération de 10 jours. Fermentation malolactique avant un élevage de 12 mois en barriques de chêne français de deux vins.

Assemblage

Merlot (79%)
Cabernet sauvignon (21%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moulin de Duhart 2016

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rouge sombre.

Nez
Frais et discret, le nez conjugue des fragrances fruitées (fruits rouges, cassis) à d’harmonieuses saveurs boisées.

Bouche

Une attaque ample et douce précède une bouche ample et riche, aux tanins ronds et soyeux.

Garde

Ce Moulin de Duhart 2016 peut patienter en cave jusqu’en 2024 environ.