Château Haut-Bages Libéral 2016

L’équilibre et le raffinement d’un vin rouge de Pauillac

La propriété

La famille Libéral régissait le Château Haut-Bages Libéral dès le début du XVIIIème siècle. Au fil du temps, ces fins connaisseurs ont réuni les meilleurs terroirs de Pauillac. Aujourd'hui, ce grand cru de Pauillac est la propriété de la famille Villars depuis 1983, qui a redonné au Château Haut-Bages Libéral son lustre d'antan, en entreprenant une refonte totale de l'outil de vinification et orientant sa gestion du vignoble vers une viticulture durable.

Le vignoble

Le Château Haut-Bages Libéral est en cours de certification en Agriculture Biologique et se destine à la biodynamie. Les 30 hectares de vignobles de Pauillac sont cultivés sur des graves garonnaises günziennes sur substrat argilo-calcaire.

Le millésime

Le millésime 2016 a connu un été mêlant chaleur et sécheresse avec un manque d'eau qui permet aux baies une accumulation d'anthocyanes et un fort taux de sucre. À partir de mi-septembre, les températures baissent et permettent de parfaire la maturité des baies tout en préservant leur qualité. Les vendanges se sont déroulées du 27 septembre au 19 octobre.

Vinification et élevage

La vinification est réalisée de manière traditionnelle en cuves béton. Sélection parcellaire. L’élevage d’une durée de 16 mois est réalisé en barriques neuves dont 40% neuves.

Assemblage

Cabernet sauvignon (70%), merlot (30%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Bages Libéral 2016

Dégustation

À la dégustation, le Château Haut-Bages Libéral 2016 présente une robe avec une couleur d'une grande richesse. Le vin révèle des tanins bien présents et un bel équilibre.