Château Le Gay 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Le Gay 2016

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte grenat-pourpre d'intensité moyenne à profonde, révélant une belle concentration.

Nez

Le nez se distingue par son intensité et sa complexité remarquables. Il dévoile des arômes de forêt noire, de cassis frais et de lilas, accompagnés de nuances d'extrait de levure, de fumée de bois, de minerai de fer et de chocolat noir. Des notes de cerise noire, de framboise et de truffe noire enrichissent la palette aromatique, tandis que des touches de vanille, de noix de coco et de réglisse apportent une dimension supplémentaire.

Bouche

La bouche se révèle moyennement à pleinement corsée, avec une texture veloutée et savoureuse. Les fruits noirs et rouges généreux s'expriment avec intensité, soutenus par des tanins superfins et parfaitement mûrs. L'équilibre est remarquable, avec un degré alcoolique de 14,5 % qui apporte de la chaleur sans lourdeur. La finale, très longue et séduisante, se prolonge avec élégance sur des notes parfumées.

Accords mets et vins

Ce Pomerol accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment le bœuf et l'entrecôte. Il se marie également parfaitement avec le gibier tel que le chevreuil, le canard aux fruits, ainsi que l'agneau rôti. Les préparations aux champignons, particulièrement à la truffe, créent des accords harmonieux avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un excellent choix.

Service et garde

Le Château Le Gay 2016 gagne à être décanté deux à trois heures avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. La température de service idéale se situe à 15,5 °C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2056 environ, avec une période optimale de dégustation débutant vers 2026.

Autres caractéristiques

Ce millésime a obtenu des notes prestigieuses de la part des critiques internationaux : 98 points de James Suckling, 95+ points de Lisa Perrotti-Brown pour The Wine Advocate, et 94 points de James Molesworth pour Wine Spectator. La production s'élève à environ 20 000 bouteilles.

Un Pomerol puissant et raffiné du plateau de Bordeaux

La propriété

Établi au XVIIIe siècle sur le prestigieux plateau de Pomerol à Bordeaux, Château Le Gay s'étend sur 12 hectares de sols argilo-graveleux, en voisinage immédiat de Petrus et Lafleur. Propriété de la famille Parent depuis 2013, le domaine est dirigé par Henri Parent, accompagné de Florian Pesquier comme winemaker et des consultants Michel Rolland et Mikaël Laizet. Le vignoble, composé à 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc, se distingue par une vinification intégrale en barrique par sous-parcelles et un élevage en barriques neuves.

Le vignoble

Le vignoble de Château Le Gay occupe une position privilégiée sur le plateau de Pomerol, bénéficiant de sols argilo-graveleux particulièrement propices à l'expression du merlot. Les vignes affichent un âge moyen remarquable d'environ 50 ans, certaines ayant survécu au gel dévastateur de 1956. La conduite du vignoble privilégie des pratiques durables, avec des vendanges manuelles, un effeuillage en deux passages et des vendanges vertes sur les jeunes vignes.

Le millésime

Le millésime 2016 s'est révélé exceptionnel à Pomerol, offrant des conditions climatiques quasi idéales. La saison a bénéficié d'un équilibre remarquable entre journées chaudes et nuits fraîches, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges se sont déroulées entre le 27 septembre et le 14 octobre, avec des rendements maîtrisés de 27 hectolitres par hectare. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une intensité aromatique exceptionnelles.

Vinification et élevage

Les raisins du Château Le Gay 2016 ont été récoltés manuellement en petites caisses puis triés deux fois sur table avant éraflage. Un tri supplémentaire grain par grain a été effectué avant la vinification. Une macération à froid a précédé la fermentation, réalisée avec des levures indigènes. La vinification s'est déroulée en micro-parcelles, directement en barriques neuves de chêne français. Le vin a ensuite reposé trois mois sur lies fines après la fermentation malolactique, avant un élevage de 18 mois en barriques 100 % neuves.

Cépages

Merlot (90 %)
Cabernet franc (10 %)