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Château Maucaillou 2021

Château Maucaillou 2021

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Château Maucaillou 2021

La concentration et la fraîcheur d’un vin de Moulis

La propriété

Le Château Maucaillou, établi en 1875, bénéficie d’un des plus anciens vignobles de l’appellation Moulis sur la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Le Château Maucaillou est un vin de Moulis issu d’un vignoble de 72 hectares. Âgées de plus de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols composés de graves guntziennes, d’argile et de calcaire.

Le millésime

Le printemps ponctué par plusieurs épisodes consécutifs de gel précède un été dont la forte pluviométrie entraine une forte pression mildiou. Les conditions particulièrement clémentes de la fin août au mois d’octobre ont permis d’affiner les maturités et de récolter des raisins parfaitement sains.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles (20%) et mécaniques (80%) sont suivies d’un tri manuel au chai. Vinification par cépage et qualité de vendanges en cuve thermo-régulée. Vinification traditionnelle avec pré-fermentation à une température de 22°C. Fermentation alcoolique accompagnée de remontages quotidiens. Décuvage après dégustation. L’élevage est réalisé en barriques (40% neuves, 40% d’un vin et 20% de deux vins).

Assemblage

Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (30%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Maucaillou 2021

D'une belle fraîcheur, ce Château Maucaillou 2021 conjugue idéalement des merlots onctueux à des cabernets sauvignons dévoilant une belle concentration.

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