Château Montus XL 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Montus XL 2016

Dégustation

Robe

Ce millésime 2016 arbore une teinte rouge rubis profonde, presque noire, aux reflets pourpres intenses et lumineux.

Nez

Le bouquet dévoile une grande complexité aromatique. Il s'ouvre sur des arômes puissants de fruits noirs concentrés, notamment de mûre, cassis et prune noire, accompagnés de nuances d'olive noire. Au fil de l'aération, le bouquet évolue vers des notes épicées de poivre, cannelle et muscade. Les notes tertiaires se révèlent ensuite avec élégance : cacao amer, moka velouté, cuir tanné, touches balsamiques et arômes de tabac.

Bouche

En bouche, le Château Montus XL 2016 impressionne par sa puissance et sa concentration tout en conservant une remarquable finesse. L'attaque se montre immédiatement présente sans agressivité. Les tanins, bien que riches et structurants, possèdent une texture veloutée et sphérique résultant de l'élevage prolongé. Le palais révèle des arômes de fruits mûrs qui se mêlent harmonieusement aux notes de cacao et de vanille. L'acidité sous-jacente apporte une tension dynamique et une belle verticalité à l'ensemble. La finale se distingue par sa longueur exceptionnelle, avec des arômes cacaotés et épicés qui persistent longuement en rétro-olfaction.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde magnifiquement avec un lièvre à la royale, une côte de bœuf grillée ou rôtie, ainsi qu'avec des gibiers tels que le sanglier, la venaison ou le faisan. Les champignons nobles comme les cèpes ou les truffes constituent également d'excellents accompagnements. Pour les fromages, privilégiez les variétés affinées et développées comme l'Ossau-Iraty ou le Salers. Il sublime également les plats régionaux du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou le cassoulet.

Service et garde

Ce Madiran se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'une à deux heures avant le service permet au vin de révéler pleinement ses qualités aromatiques et d'assouplir sa structure tannique. Il possède un potentiel de garde immense, pouvant se conserver jusqu'en 2045 environ. Il est conseillé d'attendre au moins quinze ans avant de commencer à le déguster pour apprécier pleinement son évolution.

Un Madiran d'exception issu du terroir emblématique de Château Montus

La propriété

À la tête du Château Bouscassé, domaine familial depuis plusieurs générations, Alain Brumont acquiert en 1980 le Château Montus. Pionner et visionnaire, Alain Brumont magnifie les nuances et l’identité du tannat, cépage régional, à travers des vins de grande qualité dont la notoriété se développe rapidement par-delà les frontières.

Par leur finesse, leur puissance et leur élégance, les vins du Château Montus sont l’expression pure et authentique des plus grands terroirs du Sud-Ouest. 

Le vignoble

Le vignoble du Château Montus XL se situe sur les fortes pentes de l'appellation Madiran, avec des inclinaisons de 20 à 40 % et une exposition sud à sud-ouest. Le terroir se compose de galets roulés insérés profondément dans l'argile rouge sur trois à cinq mètres, offrant un excellent drainage et une oxygénation racinaire optimale. Cette structure pédologique particulière favorise les fortes maturités et concentre les composés phénoliques dans les baies. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, avec des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse des grappes.

Le millésime

L'année 2016 s'est caractérisée par des conditions climatiques particulièrement favorables dans le piémont pyrénéen. L'année a débuté par un hiver doux et un printemps tempéré favorisant un développement précoce de la vigne. L'été, plus tiède que la moyenne mais marqué par une sécheresse relative, a ralenti l'évolution de la vigne, créant une maturation progressive. Les précipitations de septembre ont apporté l'humidité nécessaire pour parfaire la maturation des grappes, permettant au tannat d'atteindre un équilibre optimal entre sucre, acidité et tanins mûrs, ainsi qu'une grande concentration et une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification s'effectue en cuves inox avec un contrôle thermique précis. La macération des peaux dure entre trois et six semaines, permettant une extraction optimale des composés polyphénoliques et tanniques. La température de fermentation est maintenue autour de 28°C. Un système de pigeage régulier optimise l'interaction entre le jus et les solides fermentés. La fermentation malolactique s'effectue partiellement en cuves bois. L'élevage exceptionnel de cette cuvée se déroule sur lies pendant quarante mois dans des fûts neufs de 600 litres, une durée extraordinaire qui confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Cette pratique d'élevage prolongé permet une oxydation maîtrisée et une extraction progressive des composés du bois, créant une intégration harmonieuse.

Cépage

Tannat (100%).