Château Pape Clément 2025

Bouquet fin et très fruité : liqueur de cerise, mûres, notes florales, sans aucune dominance boisée ; bouche juteuse, bien structurée, croquante, axée sur le fruit, avec des tanins polis et une longue finale épicée sur les fruits rouges. Comme en 2023, dans ce nouveau style frais et élégant.

Nez très floral, expressif, sur des fruits rouges et noirs mûrs, des notes d’encens et un côté capiteux, avec une superbe pureté aromatique. La bouche est souple et veloutée, ronde et vive, dans un style assez délicat où l’accent est mis sur la netteté du fruit, myrtille en tête, et sur la dimension aérienne plutôt que sur la chair ou la puissance. Presque en retenue, un qualificatif rarement associé à Pape. Finale sur une touche saline, pierre mouillée et craie. L’ensemble est résolument frais, plein d’énergie. Élégant et précis, avec une mâche légère en finale et un fruit mûr. 1% de Petit Verdot complète l’assemblage. pH 3,68. Rendement de 29 hl/ha. Élevage : 85% en barriques (1/3 neuves) et 15% en foudres. Vendanges du 3 au 25 septembre.

Robe rubis soutenu. Des notes de boîte à cigares, de fleurs, de fumée, de tabac, de mûres, de cacao et de feuilles brûlées composent le profil aromatique. En bouche, la texture est ample et soyeuse, avec des strates de fruits juteux et crémeux, de chocolat noir, de safran, et une touche de feuilles de tabac dans une finale épicée. L’élevage se fait en 33 % de chêne français neuf, en amphore et dans d’autres contenants neutres variés. L’assemblage associe 53 % de Cabernet Sauvignon, 45 % de Merlot, 1 % de Petit Verdot et 1 % de Cabernet Franc. 13,7 % alc. vol., pH 3,68. Les vendanges ont eu lieu du 3 au 25 septembre. Les rendements n’étaient que de 29 hectolitres par hectare. À boire de 2029 à 2060. 95-97 pts

Large et expansif, j’adore les notes éclatantes de noyau de cerise et de quetsche ; beaucoup d’ampleur et de personnalité, une matière gourmande sur les fruits noirs, l’espresso et la fève de cacao. Consultant : Julien Viaud. Un nouveau directeur technique de groupe, arrivé de chez Penfolds, Pablo Laborde, a rejoint l’équipe début 2026 ; il a donc participé à l’assemblage et à l’élevage de ce millésime. Vendanges du 3 au 25 septembre. Rendement : 23 hl/ha. 50 % du vin est élevé en barriques, dont 25 % neuves. 55 ha, avec un recentrage sur le vignoble historique autour du domaine à Pessac. Fermentation avec levures indigènes.

Que de finesse dans le bouquet de Pape Clément qui brille de ses nombreuses facettes sans qu’un élément ne prenne le dessus. Les nuances de baies noires mûres s’allient à des notes de cacao, une touche d’eucalyptus et puis des baies rouges. Une fusion très aboutie entre fraîcheur et maturité avec une pluralité et une subtilité exemplaires. En bouche, le vin ne manque pas de signaler qui il est. Son côté identitaire est à saluer. Les tannins ont une très belle finesse de grain et sont en phase avec le gras conféré par l’élevage, tandis que l’acidité, incisive, assure salinité et fraîcheur. Un vin qui s’illustre par son énergie, par son caractère contemporain qui ne remet pas en question le caractère, mais qui le focalise, qui met ses aptitudes plus en valeur. Il reste à canaliser l’énergie présente jusqu’en fin de bouche. L’élevage devrait y contribuer.

Couleur noire. Nez intense, fin, fruité et subtil. Minutieux en entrée de bouche, avec de la classe dans le toucher et un goût profond de fruits noirs, le vin évolue en douceur, fondant et noble vers une grande finale légèrement réglissée. C'est superbe et très difficile à cracher. Assemblage : 60 % Merlot, 36 % Cabernet Sauvignon, 3 % cabernet franc, 1 % Petit Verdot. Degré d'alcool : 13°7 - pH : 3,6. Rendement : 30 hl/ha. Production : 120 000 bouteilles. Pour la petite histoire 60 % de Merlot à Pape Clément est une première. Il n'est pas le seul. Je pense aussi au château Olivier. Ceci pour dire que le merlot sur les grands terroirs n'a aucune nécessité d'être remplacé en urgence pour s’affranchir du réchauffement climatique.