Château Pédesclaux 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Pédesclaux 2025

Dégustation

Nez
Profond et expressif, le nez dévoile des arômes de cassis et de mûre, accompagnés de notes de fruits noirs frais. Un boisé noble et particulièrement bien intégré vient souligner cette riche palette aromatique.

Bouche
L'attaque se montre fraîche et fruitée, révélant un caractère agréablement croquant. La structure, à la fois droite et raffinée, offre une belle densité ainsi qu'une tension remarquable. Les tanins, de très haute qualité, se révèlent souples et veloutés. L'ensemble brille par son élégance et sa profondeur, s'étirant longuement vers une finale saline.

Service et garde
Doté d'un grand potentiel de vieillissement, ce vin est taillé pour une longue évolution en cave. Il commencera à s'ouvrir pleinement vers 2032 et pourra être conservé pour être bu jusqu'en 2055 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin de Pauillac

La propriété
Fondée en 1810, le Château Pédesclaux est une propriété historique de Bordeaux ayant rapidement acquis ses lettres de noblesse en devenant un Cinquième Cru Classé en 1855. Situé sur la prestigieuse appellation Pauillac, le domaine s'étend aujourd'hui sur un vignoble d'environ 48 hectares. Depuis 2009, les propriétaires actuels, Jacky et Françoise Lorenzetti, ont insufflé une nouvelle dynamique à la propriété, en modernisant les infrastructures avec un chai gravitaire et en convertissant l'ensemble des terres à l'agriculture biologique. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Emmanuel Cruse, alliant respect du terroir et excellence technique.

Le vignoble
Situé sur la rive gauche au cœur de l'appellation Pauillac, le terroir exceptionnel du domaine repose sur des graves garonnaises typiques de la région, qui recouvrent un sous-sol calcaire. Cette géologie idéale assure un drainage parfait tout en restituant la chaleur aux vignes. Divisé en dix-neuf microterroirs distincts, le domaine bénéficie de l'influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde. L'ensemble des parcelles est conduit selon les principes de la viticulture biologique, favorisant la santé des sols et la préservation de l'environnement.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver doux et plutôt sec, suivi d'un printemps clément, épargné par le gel et les excès d'humidité. Des précipitations bienvenues autour de Pâques ont précédé un été chaud, parfaitement géré grâce à un travail minutieux dans les vignes. À la fin du mois d'août, des pluies salvatrices ont permis d'affiner l'équilibre des baies. Le cycle végétatif s'est distingué par une floraison homogène et une véraison régulière, aboutissant à des vendanges précoces réalisées dans d'excellentes conditions.

Vinification et élevage
À leur arrivée au chai, les raisins ont fait l'objet d'un tri extrêmement rigoureux. Les vinifications ont été menées avec une grande précision, privilégiant des extractions douces et des macérations s'étalant sur deux à trois semaines pour préserver l'harmonie du fruit. L'élevage de ce grand vin s'effectue à 50 % dans des barriques de chêne neuf. Degré : 13 % vol.

Cépages
L'assemblage se compose de 69 % cabernet-sauvignon, 21 % merlot, 9 % cabernet franc et 1 % petit verdot.