La superficie du vignoble consacrée au second vin du Château Peyrabon est de 49 hectares. Son millésime 2007 est un assemblage de 49% de Cabernet Sauvignon, de 43.5% de Merlot et de 7.5% de Petit Verdot.
Le Château Pierbone 2007 est doté d'une élégante robe bordeaux dense et brillante. Son nez est délicat et se compose de notes d'agrumes. Sa bouche, ample et charnue, se dote d'une structure douce et fondue. L'équilibre du Château Pierbone 2007 est homogène tout au long de la dégustation et se caractérise au final par une persistance aromatique très marquée par des épices.