Château Sociando-Mallet 1994

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sociando-Mallet 1994

Dégustation

Robe
La robe de ce vin rouge est particulièrement sombre, dévoilant une teinte presque noire qui témoigne d'une belle concentration.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes intenses de cassis, de mûre et de cèdre. Avec le temps, ce vin de garde développe de subtils arômes tertiaires rappelant le tabac, le cuir ou la boîte à cigare.

Bouche
Ample et structurée, la bouche s'appuie sur une trame tannique ferme mais harmonieuse. L'ensemble offre un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et élégance, s'étirant sur une longue finale.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accorde idéalement avec des plats de caractère tels que des viandes rouges, du gibier, de belles volailles rôties ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde
Le Château Sociando-Mallet 1994 est un véritable vin de garde. Fort d'un vieillissement de plus de trente ans, il a atteint une belle maturité et peut être dégusté dès à présent pour apprécier toute sa complexité.

La profondeur et la fraîcheur d'un grand vin du Haut-Médoc

La propriété
Situé à Saint-Seurin-de-Cadourne dans la région de Bordeaux, le Château Sociando-Mallet possède des origines remontant au XVIIe siècle, mais sa création sous son nom actuel date des années 1850. Après une période de déclin, le domaine connaît une renaissance spectaculaire en 1969 grâce au rachat par Jean Gautreau. Aujourd'hui, c'est sa fille Sylvie Gautreau qui dirige la propriété avec passion. Elle perpétue l'exigence familiale pour élaborer des vins de grande garde, hissant ce cru non classé au niveau des plus prestigieux.

Le vignoble
Surplombant l'estuaire de la Gironde, le vignoble s'étend sur environ 85 hectares au sein de l'appellation Haut-Médoc. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, sont plantées sur la célèbre butte de Baleyron. Ce terroir d'exception se compose de graves guntziennes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire profond, offrant un drainage optimal et une régulation hydrique parfaite. La conduite s'effectue de manière traditionnelle avec une forte densité de plantation atteignant 8 333 pieds par hectare, favorisant ainsi la concentration des raisins.

Vinification et élevage
L'élaboration du Château Sociando-Mallet 1994 s'appuie sur des installations modernes, incluant des cuves en acier inoxydable et en béton thermorégulées. Ces équipements permettent un contrôle précis des fermentations et une extraction mesurée pour préserver la fraîcheur aromatique. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en barriques de chêne, lui apportant une structure solide et une patine complexe au fil des mois.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot dans des proportions presque équivalentes (environ 48 % et 47 %), complété par une touche de cabernet franc (autour de 5 %).