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Clos Apalta 2019

Central Valley

Colchagua Valley

- Rouge - Détails

Parker | 95

Wine Spectator | 95

J. Suckling | 99

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Notations et commentaires

/100

Decanter

Un nez sombre et ténébreux avec des notes de viande fumée et de figues. Juteux et intense, on a à la fois la puissance, l’acidité et l’équilibre. Beaucoup de finesse dans ce vin, on sent le palier franchi par rapport au second vin dans le détail de tanins légèrement grainés mais très présents et dans la sculpture du fruit – cassis, cerises rouges, prunes et touches balsamiques. Un vrai style ici, c’est généreux et prodigue sans en faire trop. C’est encore riche et concentré et on perçoit les 15 % d’alcool – mais on a l’impression qu’ils ont légèrement levé le pied, laissant chaque élément briller par lui-même. Soyeux et totalement séduisant, la texture et la légère touche crayeuse persistante restent sur la langue tandis que le fruit s’étire longuement. Un très beau vin. Il contient l’un des pourcentages de Carménère les plus élevés, à 70 %, complété par 4 % de Petit Verdot. Élevé 24 mois en fûts de chêne français (90 % neufs), puis un an en bouteille. Biodynamique.

Description

La richesse et le style d’un grand vin rouge du Chili

La propriété

Situé dans la magnifique vallée de Colchaga, Clos Apalta est devenu l’un des plus célèbres domaines au Chili. Le microclimat de Clos Apalta associé à un savoir-faire préservé est ainsi la clé de voûte de la naissance de vins d’artisan exceptionnels.

Le vignoble

Sur un terroir d’exception, le vignoble s’étend sur 60 hectares de vignes dont certaines sont âgées de plus de 80 ans. Le Clos Apalta est un vin de Central Valley reconnu pour son raffinement et sa signature aromatique.

Vinification et élevage

Macération de 4 à 5 semaines, accompagnée de bâtonnages manuels. Des contenants à base de chêne français sont privilégiés lors des vinifications. Fermentation en cuves (68%) et barriques neuves (33%). Fermentation malolactique en barriques neuves. Élevage de 24 mois en fûts (90% neufs, 10% de d’un vin). Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Assemblage

Carmenère (70%)
Merlot (18%)
Cabernet sauvignon (8%)
Petit Verdot (4%).